香滷桂竹筍
描述
古早味 家鄉味免不了這道香滷桂竹筍，記憶中阿嬤的手路菜最令人懷念，遊子們回家必點的菜，好吃又下飯😋，我這道是沒加福菜的做法，利用五花肉及醬油香燉滷而成，朋友們可以試試喔，簡單又美味!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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將桂竹筍洗淨切片。
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用滾水汆燙瀝乾備。
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熱油鍋下入手切五花肉條中小火先煸出部分肥油會更香。
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煸出油後下入蒜頭辣椒， 也可以加幾片薑片 繼續煸香。
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嗆入醬油由鍋邊下入， 醬油一定要經過熱鍋的洗禮香味才會更升級更香，待香味出來後下入汆燙後的桂竹筍繼續拌炒，再下其他調味醬料。
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我滷煮一定會換砂鍋用燜煮方式達成， 這時家中有砂鍋的即可換用原本的炒鍋也行的， 加入高湯大骨湯或開水都可，約100cc小火滾約50分就完成了。
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看收汁狀況及筍絲燜煮程度來拿捏時間，50分鐘是基本入味時間，大家試試口味鹹度後就能關火上菜囉！快試試看，簡單又下飯的香滷桂竹筍上菜。
