艾咪愛的❣️ 26 食譜 92 粉絲 追蹤 烏魚殻湯 描述 去家樂福買米意外被店員阿姨推坑,不會殺魚的我就讓阿姨替我決定要怎麼片,回到家才發現有魚頭跟魚尾😣邊戴兩層手套邊想著打汁就好 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 烏魚殻 1尾 薑絲 30克 蒜苗 1根 水 1000毫升 調味料 米酒 300毫升 鹽巴 湯匙 備料 將魚塊清洗拭乾 。 蒜苗切段 。 步驟 熱鍋,加油後將拭乾的魚塊放入,煎至翻面再加入薑絲及蒜苗爆香 魚塊兩面都煎至稍微上色後加入米酒及水,開大火燉煮(水一定要蓋過魚肉) 煮的途中把浮沬撈去湯才會比較鮮美 剛煮好的魚湯加上新鮮的蒜苗超級絕配 小撇步 ❶浮沬要開大火滾水比較容易逼得出來,撈乾淨後再轉中小火燉湯 3,904 瀏覽 2022/12/11 發表