[Witi✿Kitchen](麵包機-吐司)中種蜜香吐司

2013/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蜜香中種吐司。麵糰糖份用蜂蜜取代,烘烤時散出甜滋滋的蜜香〜yum!

食材

中種
高筋麵粉 200g
鮮奶 150cc
酵母 2.5g
主麵糰
高筋麵粉 150g
蜂蜜 40g
3g
70cc
  • 1 中種材料投入麵包機內鍋,以「麵糰模式」發酵,1小時後
  • 2 加入主麵糰以[烏龍麵模式]撹打15分鐘,發酵30分
  • 3 分成8等份,桿平捲起,排入12兩吐司模,發酵60分鐘
  • 4 烤箱預熱180度,烘烤40分鐘
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小撇步

麵包機烤發
[中種] 高筋麵粉150g 鮮奶100cc 酵母2.5g
[主麵糰] 高筋麵粉100g 蜂蜜30g 鹽2g 水60cc
*先用[麵糰模式]攪拌基發1小時後,加入[主麵糰],啟動[快速吐司模式]模式即可

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討論共 2 則

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中種不是要發3-4個hr嗎?

3年前
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Witi妹妹,這份食譜是故意不放油的嗎?

3年前