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Peggy Lee 休假日小廚娘
129 食譜 978 粉絲

🥒涼拌蒜味小黃瓜

🥒涼拌蒜味小黃瓜

描述

嗨!好久不見
不好意思半個多月沒有更新食譜😅
因為11月中經歷了一場手術
在困難和困境中還是要感謝與感恩
不容易卻很重要
目前人還在復原中

先來分享簡單易做好吃的涼拌菜
醃漬後的小黃瓜
釋放本身的清甜味搭配上微辣與蒜香
酸甜好吃

#好吃的涼拌菜系列

17 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 備料
(1)蒜瓣切成末備用
(2)辣椒對切後去籽切小片備用
(3)小黃瓜洗淨後去頭去尾

    1. 備料 (1)瓣切成末備用 (2)辣椒對切後去籽切小片備用 (3)小黃瓜洗淨後去頭去尾

  • 使用桿麵棍輕敲拍散(如沒有桿麵棍使用其他工具也可)

    使用桿麵棍輕敲拍散(如沒有桿麵棍使用其他工具也可)

  • 3. 小黃瓜一切四段

    3. 小黃瓜一切四段

  • 4. 接著再對切成1/4等分

    4. 接著再對切成1/4等分

  • 5. 取一大容器裝小黃瓜後均勻撒上鹽巴,攪拌均勻後靜置30分鐘

    5. 取一大容器裝小黃瓜後均勻撒上鹽巴,攪拌均勻後靜置30分鐘

  • 6. 時間到倒掉小黃瓜出的澀水

    6. 時間到倒掉小黃瓜出的澀水

  • 7. 取一玻璃保鮮盒
裝入小黃瓜
加入蒜末、辣椒、調味料攪拌均勻
蓋上蓋子冷藏一晚即完成即可食用✔️

    7. 取一玻璃保鮮盒 裝入小黃瓜 加入末、辣椒、調味料攪拌均勻 蓋上蓋子冷藏一晚即完成即可食用✔️

小撇步

1. 用鹽「殺青」可保持蔬菜爽脆口感,提升食材風味、吃起來更加清甜,是最常使用的方式;但鹽不要加太多,否則會過於死鹹
2. 如喜歡吃辣的,辣椒可不去籽

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Peggy Lee 休假日小廚娘 129 食譜 978 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 照顧嫩嬰👶🍼中 2025年食譜不定期更新 感謝支持 有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

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