辣醬藍乳酪沙朗牛排美式漢堡
份量
時間
食材
步驟
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準備牛排要已八分解凍
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牛肉先切成小丁再剁碎至仍有小肉塊狀,用絞肉機的可以中粗刀片過兩次,盡量不要用調理機打,容易過細肉汁流失失去口感
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平底鍋開中火,煎培根至微焦,培根要選油脂多的,煎出的培根油倒出來備用
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培根油加到牛肉中 拌勻
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準備一個平底湯碗或圓形平底的容器,鋪上保鮮膜,將牛肉分兩丸後 ,放到裡面保鮮膜蓋上整形成圓餅狀, 放到冷凍至少1小時。冷凍是讓漢堡肉成型不散開的秘訣。如果沒有時間冷凍,在牛肉中放一小茶匙的麵粉可以幫助成型。
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牛肉餅冷凍一小時拿出來,這時牛肉略凍成型,煎培根的鍋子不用洗直接放牛肉還有洋蔥片一起煎3分鐘至9分熟,如果牛肉餅已經完全冷凍煎的時候要開小火鍋蓋蓋上煎8分鐘左右。
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漢堡麵包切開 ,放上煎好的牛肉餅 ,洋蔥
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藍黴乳酪拿出來
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牛肉抹上適量藍乳酪
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放入已預熱180度烤箱5分鐘
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漢堡取出烤箱裝盤,加上Anita's 水牛城辣醬
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加上培根,準備大塊朵飴
小撇步
1.如果購買已經絞好的牛絞肉,如果是脂肪含量較高的雪花牛,就不要再加培根油,可以放一小匙的烤肉醬代替。
2. Anita's 水牛城辣醬比一般的進口辣醬勁辣,可以斟酌添加