脆皮炸雞翅
描述
使用單翅的雞翅膀，容易處理又熟的快，簡單清洗乾淨瀝乾後，就用醃料粉漿醃一下，油炸前再調個乾粉沾一好沾滿，簡單油炸10分鐘，搭配蔬菜沙拉更均衡。
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份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
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500克
看全部食材
步驟
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加入醃粉糊裡的粉類和蛋，
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加點水調成的麵糊（水量請邊拌邊加，麵糊越稠，則炸出來的麵皮越厚），保鮮膜蓋起來，放冷藏醃一個小時或過夜更入味；
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取容器將乾粉用料混勻； 並小火加熱起油鍋，要雞翅能完全沒入油的深度；乾粉混勻，取出醃好的雞翅放入炸粉中，均勻沾上乾粉，並抖動ㄧ下，除去多餘的粉；
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燒油時將醃在粉糊裡的雞翅，再沾一次乾粉，油溫160度，下鍋炸10分鐘即可；
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油炸定型後翻了幾次面，炸到雞翅浮起，表面金黃酥脆便可起鍋瀝油；炸雞翅時還可以就洗點生菜，切些洋蔥片和蕃茄片，做生菜沙拉；剛好可以搭配著炸雞翅吃。
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如果喜歡更硬脆口感的話，可以拉高油溫，回鍋再炸第二次（第二次只需要炸10幾秒鐘），千萬別炸到太深色喔～
