辣味瓜子肉 / 家常菜
描述
瓜子肉下飯好吃，加點去籽新鮮辣椒末，多了辣椒香氣更美味。
時間
20
分鐘
步驟
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豬絞肉我選豬前腿肉比較Q粗絞口感好；瓜子肉罐頭打開用料理剪刀把瓜子肉剪粗塊；蒜瓣洗淨拍碎剝膜切末；辣椒洗淨垂直剪開在水龍頭下抽洗掉辣椒仔將辣椒皮剪粗末。
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鍋中小火加油先煎蛋，煎至自己喜歡的熟度後盛出。（蛋建議先洗過再烹調比較不會有污染疑慮）
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用煎蛋原鍋跟鍋中餘油，放蒜末煸香。
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把豬絞肉均勻擺在鍋中，蓋鍋煸5分鐘。
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絞肉煸香才好吃，若也不愛油可以用筷子挑出整顆都是白的脂肪塊。
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絞肉煸香後加米酒拌炒一下，蓋鍋燒煮出肉甜。
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鍋中酒水滾起，開始調味，加（醬油、整罐瓜子肉含湯汁、白胡椒粉、五香粉）翻拌均勻，蓋鍋燉煮。
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約燉8分鐘，鍋中醬汁滾起醬汁也略收汁包覆在絞肉上，完美。
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把新鮮去籽的辣椒末加進來，翻拌一下，熄火，完成。
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好好吃😋
