【city'super 漫走地中海】簡單做玫瑰花水煎包

2013/04/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一般做玫瑰花饅頭
都是以圓形麵團重疊、捲起來再切成二朵
這個玫瑰花一片搞定
非常簡單~~而且不需技巧就會很美。

配合地中海浪漫風情
玫瑰花絕對是最唯美的
吃著橄欖、橄欖油地中海風味的玫瑰花水煎包
想像漫步走在地中海岸邊小徑
蔚藍的海岸‧吹佛著帶有鹹味的微風
讓人想哼起歌來~~~

食材

麵團
沙拉油 1匙
少許
15克
無鋁泡打粉 2克
酵母粉 2克
高粉 50克
低粉 100克
鮮奶 50毫升
餡料
黑橄欖 3~4顆
波菜 30克
起司 20克
少許
少許
橄欖油 1匙
  • 1 1.粉類一起過篩,加糖、鹽、鮮奶拌成片狀,加沙拉油後邊倒水邊用手拌勻。 2.揉製表面有些光滑蓋濕布靜置。3.麵團分成六份、擀圓,中間放餡料、麵團切四刀分成四片。
  • 2 第一片包住餡料,每片兩邊都要抹點水才能黏住(紅色處)。
  • 3 第一片對面也拉起來往餡料方向包住。
  • 4 再取一片也包住、第四片一樣方法包住,不需技巧與美感能力就能做出一朵美麗的玫瑰花。
  • 5 餡料作法:1.波菜放滾水中,莖部先燙約一分鐘,葉部再燙約20秒取出沖冷水保鮮綠,擠乾水分切細。2.加切丁的橄欖及其他材料拌勻。3.鍋中放約一枚50元銅板的油,放玫瑰花包,再從旁邊倒120毫升水,蓋住鍋蓋大火蒸煮。
  • 6 鍋中水分即將蒸乾時掀開鍋蓋,轉小火收乾水分,看到水煎包旁邊出現金色蕾絲般的麵粉皮就可以看看底部的顏色,滿意後就可起鍋。
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