【city'super 漫走地中海】簡單做玫瑰花水煎包

列印

141
一起跟著做！

鼓勵作者

一般做玫瑰花饅頭
都是以圓形麵團重疊、捲起來再切成二朵
這個玫瑰花一片搞定
非常簡單~~而且不需技巧就會很美。

配合地中海浪漫風情
玫瑰花絕對是最唯美的
吃著橄欖、橄欖油地中海風味的玫瑰花水煎包
想像漫步走在地中海岸邊小徑
蔚藍的海岸‧吹佛著帶有鹹味的微風
讓人想哼起歌來~~~

麵團

沙拉油 1匙

鹽少許

糖 15克

無鋁泡打粉 2克

酵母粉 2克

高粉 50克

低粉 100克

鮮奶 50毫升

餡料

黑橄欖 3~4顆

波菜 30克

起司 20克

鹽少許

糖少許

橄欖油 1匙

1 1.粉類一起過篩，加糖、鹽、鮮奶拌成片狀，加沙拉油後邊倒水邊用手拌勻。 2.揉製表面有些光滑蓋濕布靜置。3.麵團分成六份、擀圓，中間放餡料、麵團切四刀分成四片。
2 第一片包住餡料，每片兩邊都要抹點水才能黏住(紅色處)。
3 第一片對面也拉起來往餡料方向包住。
4 再取一片也包住、第四片一樣方法包住，不需技巧與美感能力就能做出一朵美麗的玫瑰花。
5 餡料作法：1.波菜放滾水中，莖部先燙約一分鐘，葉部再燙約20秒取出沖冷水保鮮綠，擠乾水分切細。2.加切丁的橄欖及其他材料拌勻。3.鍋中放約一枚50元銅板的油，放玫瑰花包，再從旁邊倒120毫升水，蓋住鍋蓋大火蒸煮。
6 鍋中水分即將蒸乾時掀開鍋蓋，轉小火收乾水分，看到水煎包旁邊出現金色蕾絲般的麵粉皮就可以看看底部的顏色，滿意後就可起鍋。