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黃金薯雞湯

黃金薯雞湯

描述

樹薯(黃金薯),吃起來口感QQ的,不像地瓜軟棉口感,燉雞湯的味道特別濃郁香醇。

樹薯常在佛跳牆的湯品裡出現,有些甜品加進樹薯一起煮也是很搭配,這段時間如果在市場有看到它的蹤影,一定要買起來!

視頻分享https://youtu.be/9r6FSrNRXtU

6 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 黃金薯(金鳳薯)長的給山藥外觀很像

    黃金薯(金鳳薯)長的給山藥外觀很像

  • 皮非常厚,老闆用鐵湯匙直接剝皮,很厚的一層皮,撥下來後回家切小塊分裝放冷凍,要煮的時後拿出來不用退冰直接煮,超Q好吃。

    皮非常厚,老闆用鐵湯匙直接剝皮,很厚的一層皮,撥下來後回家切小塊分裝放冷凍,要煮的時後拿出來不用退冰直接煮,超Q好吃。

  • 雞肉選用兩隻大雞腿,洗乾淨待會焯水去雜質,燉出來的雞湯比較清澈。

    雞肉選用兩隻大雞腿,洗乾淨待會焯水去雜質,燉出來的雞湯比較清澈。

  • 雞肉冷水下鍋,加點薑片米酒焯水

    雞肉冷水下鍋,加點片米酒焯水

  • 焯水中

    焯水中

  • 焯水完成的雞腿肉再用冷水沖洗乾淨,這樣肌肉口感也會比較緊實。

    焯水完成的雞腿肉再用冷水沖洗乾淨,這樣肌肉口感也會比較緊實。

  • 洗乾淨的肌肉加點薑片冷水下鍋(乾淨過濾水)

    洗乾淨的肌肉加點片冷水下鍋(乾淨過濾水)

  • 加米酒、白胡椒粉,燉煮30分鐘。

    加米酒、白胡椒粉,燉煮30分鐘。

  • 加入黃金薯再煮10分鐘,並稍做調味,美味的黃金薯雞湯就完成囉

    加入黃金薯再煮10分鐘,並稍做調味,美味的黃金薯雞湯就完成囉

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Piki 廚房 75 食譜 304 粉絲

我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

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