栗子麵包

An Little
40 食譜 178 粉絲

描述

偽栗子造型,加上甜甜的栗子🌰餡,讓你吃到外面買不到的麵包口味

份量

8 人份

食材

麵包題

步驟

  • [製作栗子餡] 將罐裝栗子泥連同鮮奶油、奶油、砂糖、蘭姆酒一起攪拌均勻 *如果買到的是含糖的,記得不要再加糖囉

  • 麵包將除了奶油以外的材料放入攪拌機,待攪拌約5-8分鐘後再放入奶油持續攪拌至油脂都吃進麵團且細緻光滑,第一次發酵約60分鐘

  • 取出後切割滾圓分為10等份,中間休息15分鐘

  • 桿成直徑約12-15公分的圓片,放入30-40克的栗子餡與切碎的袋裝栗子

    桿成直徑約12-15公分的圓片,放入30-40克的栗子餡與切碎的袋裝栗子

  • 先捏緊上緣做出三角形的一角

    先捏緊上緣做出三角形的一角

  • 再把下方蓋上去捏緊

    再把下方蓋上去捏緊

  • 整個刷上蛋液,下緣1/3處沾裹白芝麻或白藜麥,35度發酵約30-40分鐘

    整個刷上蛋液,下緣1/3處沾裹白芝麻或白藜麥,35度發酵約30-40分鐘

  • 烤170度18分鐘

    烤170度18分鐘

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