ijustcookit 718 食譜 7,674 粉絲 追蹤 宮保皮蛋豆腐 描述 喜歡皮蛋的一定不要錯過這個做法,不管是下飯還是下酒都超級適合,各位快來嘗試看看😆 57 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 主食材 皮蛋 2顆 油豆腐 200公克 副食材 乾辣椒切段 5根 蒜頭切半 6瓣 蔥切末 1根 花生 20公克 太白粉 1大湯匙 調味料 醬油 1大湯匙 烏醋 1大湯匙 糖 1大湯匙 鹽巴 1/4大湯匙 清水 2大湯匙 花椒粉 1/4大湯匙 步驟 準備一鍋水開火加熱,水沸騰後加入皮蛋,煮5分鐘盛起放涼切塊 加入油豆腐煮1分鐘盛起備用 將皮蛋裹上太白粉備用 冷鍋加入2大湯匙的油,開中火等油熱後加入皮蛋每面各煎1.5分鐘 加入乾辣椒及蒜頭拌炒30秒 加入油豆腐及花椒粉拌炒30秒 加入剩下的調味料煮到醬汁微乾 加入蔥花及花生攪拌一下即可收工 小撇步 PS:皮蛋一定要先煮過這樣在切塊的時候蛋黃才會凝固 1.2 萬 瀏覽 2022/11/26 發表