蔬菜鷹嘴豆燉咖哩
描述
天氣變涼了，起一鍋香濃蔬菜燉咖哩來暖暖身子吧!
只須準備方便的 S&B 金牌純素咖哩塊和自己喜愛的蔬菜食材，就可輕鬆準備完成這道燉咖哩。
涼涼的天，濃郁的湯品，配上熱騰騰的白飯，是一大滿足啊!
- 已參加：冬日の暖心咖哩 療癒食譜大募集
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
準備食材 以蔬食和植物性蛋白質為主的食材，主要調味為 S&B 金牌純素咖哩塊。
-
準備食材 傳統豆腐先用重物壓10分鐘，濾出更多水份。 將豆腐切成1立方公分小丁，備用。
-
準備食材 1.薑磨成薑末。 2.洋蔥切丁，番茄切丁，地瓜切丁。 3.鷹嘴豆濾除罐頭裡的汁液。 4.川燙花椰菜和地瓜丁。撈起瀝乾，備用。
-
烹調 1.煸炒洋蔥丁(純素者可省略)。 2.下豆腐丁煎香，加入薑末炒香。 3.加入番茄丁翻炒。炒香 S&B 天然純咖哩粉，更添香氣。 4.加入地瓜丁及鷹嘴豆，翻炒均勻。
-
準備咖哩醬汁 切碎S&B 金牌純素咖哩塊，以熱開水200g浸泡。比較好溶解。
-
烹調 將咖哩醬汁倒入鍋中，小火煮開。雙重咖哩香氣，馨香撲鼻。
-
烹調 倒入白花椰菜，蓋上鍋蓋，繼續燉煮20分鐘。
-
起鍋 起鍋前加鹽，加椰漿，拌勻起鍋。
-
擺盤 以香菜點綴。 慢慢品嘗濃而香醇的燉咖哩。 記得咖哩的江湖傳說：隔夜的咖哩更美味喲!
小撇步
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
