超簡單麵包機饅頭

Wu Wu
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描述

麵包機揉麵很方便

份量

1 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 麵包機鍋放水加入酵母粉+糖攪拌後放麵粉

  • 設定和麵團15分,途中加入油。+鬆弛30分。

  • 手上粉,擀麵桌上粉,麵團桿成長方形折成三折,重複3次,此步驟是排氣,越多次越好。(重要)

  • 麵團用秤分成重量相同數份(我分成四份)

  • 電鍋放40度水,麵團下放烘培紙,發酵40~60分,冬天需發酵較長。(後來都改烤箱發酵50分)

    電鍋放40度水,麵團下放烘培紙,發酵40~60分,冬天需發酵較長。(後來都改烤箱發酵50分)

  • 蓋子放一根筷子,直接用發酵的水去蒸,需大於20分,悶5分,完成。

  • 開吃,其餘放冷凍。

    開吃,其餘放冷凍。

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