懶人零失敗.103T麵包機白饅頭
描述
麵點的東西之於我，就像洪水猛獸般～但用P牌麵包機懶人法，利用麵團帶發酵模式，簡單、方便，就可以做出鬆軟饅頭！健康早餐有著落囉！
時間
90
分鐘
步驟
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依序將食材放入麵包機
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選擇麵團功能
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此步驟可省略～ 要讓麵團光滑減少氣泡，又懶得手動揉麵團。於是選擇烏龍麵模式攪拌10分鐘
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麵團完成取出
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桌上灑點手粉⋯我撒多了點
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麵團揉一下，讓表面光滑點～
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用桿麵棍壓個十字～開始桿平
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最好桿成方形～以便折3摺
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摺3摺⋯我桿的技術不太好⋯還在努力中
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再桿平長方形一次
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捲起來
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拿刀切成想要的大小～我家老爺不愛小饅頭，我只能切大的～這麵團可以做大饅頭約6個，小饅頭就12個了
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起一鍋水約30-40度，將麵團放進蒸籠，蓋上鍋蓋，發酵約30-40分鐘
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發酵完成～胖嘟嘟的
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避免水蒸氣弄濕饅頭，於是放筷子蒸，開中大火開始蒸15-20分
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蒸好了
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這是另一鍋成品～麵團有揉的較光滑，蒸起來比較漂亮
小撇步
方法1：一般都是選擇烏龍麵模式攪拌15分，就拿出來鬆弛2次+揉成3光+塑形+發酵30分～就下火蒸
但因為我揉麵功力差、也抓不準發酵時間，使用方法1常失敗，因此換個方法，乾脆選擇麵團1小時模式，完成後就是個發酵好的麵團～就算不用烏龍麵模式再攪15分，隨便揉一下就接近3光⋯很方便
