閩南南瓜鹹飯

灶頭鑊尾
846 食譜 2,065 粉絲

描述

包山包海的南瓜鹹飯,你也來試試吧!

🎃相關食譜:「閩南芋頭鹹飯」、「古早味高麗菜飯」、「日式蔬食炊飯」、「日式鮮筍炊飯(蔬食)」、「家常油飯」、「台式臘味煲仔飯」、「藥膳麻油飯」、「暖心麻油雞飯」

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

[調味]
看全部食材 

步驟

  • 乾魷魚逆紋剪成絲,冷藏浸泡12小時以上

    乾魷魚逆紋剪成絲,冷藏浸泡12小時以上

  • 糯米泡水1~2小時,白米洗淨瀝乾,香菇泡水,蝦米泡米酒

    糯米泡水1~2小時,白米洗淨瀝乾,香菇泡水,蝦米泡米酒

  • 薑、蒜切片,香菇切絲,豬五花切薄片

    薑、蒜切片,香菇切絲,豬五花切薄片

  • 南瓜去籽、切小塊

    南瓜去籽、切小塊

  • 豬五花、薑片小火煸炒出油脂

    豬五花、薑片小火煸炒出油脂

  • 加蒜片、香菇絲爆香

    加蒜片、香菇絲爆香

  • 下魷魚煸炒,嗆入蝦米+米酒

    下魷魚煸炒,嗆入蝦米+米酒

  • 南瓜下鍋翻炒

    南瓜下鍋翻炒

  • 白米、糯米下鍋翻炒

    白米、糯米下鍋翻炒

  • 嗆入醬油、蠔油並調味

    嗆入醬油、蠔油並調味

  • 轉移至翻鍋,加入香菇水,像往常般煮飯

    轉移至翻鍋,加入香菇水,像往常般煮飯

  • 飯燜熟後加蔥末、油蔥酥拌勻

    飯燜熟後加蔥末、油蔥酥拌勻

182 瀏覽
分享至:
avatar
灶頭鑊尾 846 食譜 2,065 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

巧克力蛋糕 酸菜魚 餅乾 鹼粽 素食便當 午餐 香蕉煎餅 韓式 日本料理 羊肉 健康餐 蜂蜜蛋糕 大阪燒 中式早餐 咖哩 陽春麵 榨菜 便當 蘿蔔糕 年菜 越南料理 蛋炒飯 豬油拌飯 蛋塔 柴魚高湯 味醂 蒸蛋 麻婆豆腐 黑糖薑茶 川菜 歐姆蛋 壽司 燒餅 泰式酸辣醬 檸檬塔 紅豆紫米 奶油白菜 滷肉 韓式料理 牛排 鰻魚飯 粉蒸排骨 壽喜燒 麻油雞 番茄義大利麵 饅頭 韓式烤肉 油菜 甜點 泡菜鍋