閩南南瓜鹹飯
描述
包山包海的南瓜鹹飯，你也來試試吧！
🎃相關食譜：「閩南芋頭鹹飯」、「古早味高麗菜飯」、「日式蔬食炊飯」、「日式鮮筍炊飯(蔬食)」、「家常油飯」、「台式臘味煲仔飯」、「藥膳麻油飯」、「暖心麻油雞飯」
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
乾魷魚逆紋剪成絲，冷藏浸泡12小時以上
-
糯米泡水1~2小時，白米洗淨瀝乾，香菇泡水，蝦米泡米酒
-
薑、蒜切片，香菇切絲，豬五花切薄片
-
南瓜去籽、切小塊
-
豬五花、薑片小火煸炒出油脂
-
加蒜片、香菇絲爆香
-
下魷魚煸炒，嗆入蝦米+米酒
-
南瓜下鍋翻炒
-
白米、糯米下鍋翻炒
-
嗆入醬油、蠔油並調味
-
轉移至翻鍋，加入香菇水，像往常般煮飯
-
飯燜熟後加蔥末、油蔥酥拌勻
