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塔香蛤蜊

描述

塔香蛤蜊 / 給新手的料理教學

蛤蜊本身就帶有海水的鹹味
加上我們泡鹽水吐沙,所以就不要再加鹽了唷

完整影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=S1YUaD5vePg

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蜊沖洗後
以3%比例的鹽水
浸泡吐沙至少2小時
(建議可以泡半天)

    蛤蜊沖洗後 以3%比例的鹽水 浸泡吐沙至少2小時 (建議可以泡半天)

  • 蒜頭切碎末

    頭切碎末

  • 辣椒切小段

    辣椒切小段

  • 快卡爐 / 卡式爐開大火
家用瓦斯爐開中火
熱鍋40秒後下油

    快卡爐 / 卡式爐開大火 家用瓦斯爐開中火 熱鍋40秒後下油

  • 下油10秒後就下蒜末

    下油10秒後就下

  • 蒜末略為拌炒後就下蛤蜊及米酒

    末略為拌炒後就下蛤蜊及米酒

  • 米酒下鍋後就蓋上鍋蓋

    米酒下鍋後就蓋上鍋蓋

  • 等到蛤蜊9成都開口了就可以開蓋

    等到蛤蜊9成都開口了就可以開蓋

  • 開蓋後下九層塔及辣椒
將九層塔炒軟就可以起鍋嘍^^

    開蓋後下九層塔辣椒九層塔炒軟就可以起鍋嘍^^

小撇步

完整影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=S1YUaD5vePg

即使是買到真空包裝的蛤蜊,也建議吐沙一下,其實還是吐的出來唷^^/

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快卡廚房 149 食譜 2,880 粉絲

我們希望以最簡化的步驟及最簡單的廚具,做出最方便又好吃的料理。 不需要華麗的廚房,也不用高超的技巧,帶著一個愛吃的念頭,跟我們一起煮菜吧^_^

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