韓國辛奇 不會辣的白泡菜 小孩子也可以吃
描述
韓國辛奇(泡菜)的種類非常多
這次做了不用加辣椒粉的白泡菜！
連湯都可以喝的白泡菜~
吃起來不會辣 給小孩吃也很可以~
煮點麵倒入泡菜湯汁 配上白泡菜真是人間美味!
#韓國辛奇 #白辛奇 #白泡菜 #不辣的泡菜 #韓國食物
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/9GwQcx5lADs
熱量
步驟
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把白菜切成4等份 用粗鹽均勻撒在白菜葉之間醃製
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蘿蔔切成約手指粗細的厚度灑一把鹽醃製
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1杯水加3匙糯米粉混合均勻 糯米粉攪拌均勻後開小火慢慢煮成糯米糊 煮到變濃稠時關火，放置冷卻後使用
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蘿蔔只醃了3個小時 但是醃得還不錯~ 把蘿蔔洗乾淨！鹽醃過的蘿蔔也放進容器裡
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放入充足的大蒜一起打成泥~ 同樣切大塊一點方便打碎
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在鍋裡倒入1L的水 在紗布袋中放幾片生薑~ 把剛剛打好的泥倒進紗網中 煮好的糯米糊也倒進紗網中 讓紗網內的食材充分浸水 泡水同時擠出食材的水分~ 一定要邊泡水邊擠~ 讓網內只留下渣渣 努力把其他汁水擠出
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在湯汁裡加入1匙鹽攪拌均勻~
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醃了7個小時的白菜用流動水把醃好的白菜沖洗乾淨~ 把白菜放在桶內食材的上層 再倒入做好的湯汁即可
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蓋上蓋子放在陰涼處熟成(2~3天) 等待發酵產生乳酸菌~~ 白泡菜已經在陰涼處熟成2天了~ 邊緣處有看到一些泡泡吧?! 有泡泡表示乳酸菌產生了、泡菜正在熟成中 白泡菜完成~
小撇步
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https://youtu.be/9GwQcx5lADs
