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用少少的奶油將蒜末、培根、雞肉炒香,加入雪白菇,以奶黃醬汁取代鮮奶油,再隨意拌上一點Mozzarella Cheese.和提味辛香料...
少了甜膩多了濃郁的乳白醬汁飽滿的吸附在麵條上...美味的義大利麵在家也能輕鬆完成~~而且更低脂健康:))

食材
義大利麵條
2人份
雞里肌
150g
培根
3片
雪白菇
1包
蛋黃
1個
鮮奶
200c.c.
奶油
10g
Mozzarella Cheese
適量
海鹽
3/4茶匙
黑胡椒
適量
義大利香料
適量
蒜末
1大匙
  • 1
    備料。將雞里肌切成細片,培根切片,雪白菇稍微切成段狀備用。
  • 2
    起一鍋滾水,加入一大匙鹽和幾滴橄欖油,水沸騰後將麵條放入,大滾約4分鐘後關火並蓋上鍋蓋悶約8分鐘。
  • 3
    悶好後的麵直接用冷水沖過後瀝乾備用。
  • 4
    用奶油熱鍋,先將蒜末炒香後,下培根炒到微焦香後再下雞肉片,,加上適量的黑胡椒一起翻炒到表面略帶金黃。
  • 5
    再下雪白菇,並灑上適量的義大利香料一起翻炒。(雪白菇翻炒過程中易出水,可將爐火轉大一些,將水份炒乾一些)
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  • 6
    取一容器將蛋黃打散後加入鮮奶充份調勻成為奶黃醬汁。
  • 7
    將麵條倒入步驟5中,加上幾片Mozzarella chesse切片,和奶黃醬汁,拌炒到濃稠。
  • 8
    起鍋前灑上海鹽、黑胡椒,少量奶油塊拌炒兩下就可以盛盤嚕。
  • 9
    隨意將Mozzralle Cheese刨絲灑上,美味上桌^_^
小撇步

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香草共和國
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2013/04/07 發表 2.5 萬 瀏覽
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