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味噌雞肉烏龍麵

味噌雞肉烏龍麵

描述

天氣陰陰涼涼的時候總會想來碗熱湯暖身體，這個做法是參考MASA的鍋燒味噌雞肉烏龍麵，把青菜和配料換成冰箱現有的食材，短短30分鐘就可以做出帶有淡淡味噌香氣且湯底清甜的鍋燒烏龍麵!

88 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞腿肉

300克
白菜

250克
金針菇

1把
蔥

2支
紅蘿蔔

20克
烏龍麵

2份
味霖

2大匙
醬油

2大匙
味噌

2小匙
日式高湯(無鹽)

1000ml

步驟

備料:蔥斜切段、部分切成蔥花備用、紅蘿蔔切片、白菜梗跟葉菜切成適當大小。
將雞腿肉下鍋煎至皮面呈現金黃色。(這邊用的是已切塊的雞腿肉，也可以用整片雞腿肉下去煎再切塊)
砂鍋中加入日式高湯、醬油和味霖，煮滾後放入白菜梗，煮2分鐘後加入葉菜、紅蘿蔔和步驟2的雞肉和味噌，煮到雞肉全熟。
放入蔥白、金針菇後煮1~2分鐘，再加入烏龍麵和雞蛋煮3分鐘灑上蔥花即可上桌。

小撇步

*日式高湯用水加上昆布浸泡約2小時，加熱煮至快滾時把昆布拿出，加入柴魚煮滾後繼續滾1分鐘將柴魚取出。
**把白菜換成高麗菜、茼蒿也很搭，也可以另外加入鮮香菇、豆皮等。

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2021/09/01 發表

澳洲生活x手作料理 21 食譜 184 粉絲

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