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波特羊
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青醬海鮮義大利麵

青醬海鮮義大利麵

描述

自己種的九層塔長大了,就來做份青醬料理吧!
加入許多海鮮的青醬義大利麵,因為是自己做的青醬,
吃起來很清爽不會油膩喔!

30 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

青醬部分
義大利麵

步驟

  • 青醬備料時間:九層塔去除梗,測量30g

    青醬備料時間:九層塔去除梗,測量30g

  • 青醬備料時間:蒜頭去皮,測量20g

    青醬備料時間:頭去皮,測量20g

  • 青醬備料時間:橄欖油,測量50g

    青醬備料時間:橄欖油,測量50g

  • 青醬備料時間:腰果測量60g

    青醬備料時間:腰果測量60g

  • 放進果汁機攪打,一開始比較難打是正常的,可以輕晃一下瓶身幫助攪打。

    放進果汁機攪打,一開始比較難打是正常的,可以輕晃一下瓶身幫助攪打。

  • 蝦子剝好殼後,從中間去一刀,去除腸泥

    蝦子剝好殼後,從中間去一刀,去除腸泥

  • 切半顆洋蔥

    切半顆洋蔥

  • 剩下的蝦殼可以放進烤箱烤!

    剩下的蝦殼可以放進烤箱烤!

  • 烤好的蝦殼酥酥脆脆,絞碎後可以撒在義大利麵上!

    烤好的蝦殼酥酥脆脆,絞碎後可以撒在義大利麵上!

  • 用鹽、橄欖油、胡椒稍微調味蝦子
(這時可以準備煮義大利麵囉)

    用鹽、橄欖油、胡椒稍微調味蝦子 (這時可以準備煮義大利麵囉)

  • 蝦子煮好後,用原鍋加入蒜頭爆香,準備來處理蛤蜊。

    蝦子煮好後,用原鍋加入頭爆香,準備來處理蛤蜊。

  • 蛤蜊處理後,最後是洋蔥,
稍為煎一下後,加入2大匙煮麵水繼續煮

    蛤蜊處理後,最後是洋蔥, 稍為煎一下後,加入2大匙煮麵水繼續煮

  • 加入麵條、蝦子、蛤蜊,青醬稍微攪拌

    加入麵條、蝦子、蛤蜊,青醬稍微攪拌

  • 撒上烤過的蝦殼,完工!

    撒上烤過的蝦殼,完工!

小撇步

煮義大利麵的黃金比例是水:義大利麵:鹽=100:10:1
記住這個比例,煮出來的麵就會很美味喔!
(煮麵時間比包裝袋上的少1-2分鐘差不多,因為還要拌炒,可試吃麵條調整時間)

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波特羊 9 食譜 51 粉絲

羊先生上班搞資訊,下班炸廚房, 喜歡料理,也喜歡自己動手做設計。 與白太座還有哼哈黑白二喵, 快樂過日子的料理小日記

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