紅豆/核桃/蔓越莓土司
描述
一週的早餐，想每天換不同口味的吐司吃
改自YouTube 頻道：yasainohi channel的食譜
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
吐司🍞柔軟的關鍵材料
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20克
看全部食材
步驟
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拿出保鮮盒，放入麵粉、酵母、鹽巴、蜂蜜，奶油放在一旁退冰
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混合鮮奶及熱水後，一次倒入盒中，用刮刀混合至無粉末，鋪平在保鮮盒底部，蓋上等待⌛️30分鐘
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加入退冰軟軟的奶油，切拌入麵團，攪拌至麵團變的較剛才柔軟
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集中成麵團狀，加上蓋子。 準備一個更大的容器，放熱水，將保鮮盒放入 發酵40分鐘⌛️
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鋪好擀麵墊，撒手粉，把麵團倒出來 用手按壓排氣（要儘量排乾淨）
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折3次後，長邊捲起，整理成圓形 醒麵15分鐘⌛️
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麵團切兩半，拉開表面，包成2個圓形
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擀成長方形
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衛生紙沾點油，擦在吐司模裡
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把兩個麵團放入吐司模
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準備一個更大的容器，放熱水 用保鮮膜把吐司模蓋住，放入發酵1小時⌛️
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發酵剩下5分鐘時，烤箱預熱下火170度，上火70度，開旋風烤30分鐘⌛️
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烘烤20分鐘⌛️把下火調成100，上火調成170度，讓表面上色
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吐司出爐，馬上敲打桌面脫殼，放在網架上冷卻30分鐘-1小時⌛️才可以切開，不然會軟掉、塌陷，很難切！
