春日養肝韭菜捲
春天在中醫觀點上為"養"的季節！
這時節的韭菜香又嫩，
非常適合養肝 ~
利用節氣時蔬補身，是老祖宗們的智慧！
將韭菜切得細碎，易咀嚼不卡牙縫，
食補養身簡單就能達到。
食材
韭菜
300g
豬絞肉
150g
春捲皮
5~6片
海苔片
1~2盒
雞蛋
2顆
醬油
少許
米酒
少許
鹽
少許
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1 韭菜挑洗乾淨後切成細末備用。 -
2 雞蛋打散後煎成兩片蛋皮，取出一開四，備用。
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3 一小匙油爆香肉末後加入韭菜末快速拌炒，並以鹽調味，最後加一點點醬油和鍋邊淋上米酒提香後盛出。
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4 準備好所有內餡，就可以開始包成捲囉！
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5 一步一步來~ 潤餅皮+海苔片+蛋片+肉末韭菜，依序放上去。
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6 包捲起來，就完成了！
小撇步
炒肉末韭菜，配飯、拌麵都適合。
既然要養身...就不要加太油的三層肉，瘦肉為宜。
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