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🫐藍莓奶酪麵包

🫐藍莓奶酪麵包

描述

外層鬆軟細緻的麵包,包裹著內在濃郁滑潤的布丁奶酪,奶香內餡蘊含著新鮮藍莓蹦出漿果的酸甜滋味,能同時品嚐到手作麵包的樸實香氣,以及水果奶酪蛋糕的醇美滋味,是一款很適合在春日裡喚醒味蕾、溫暖療癒的可口麵包😋

食材

麵糰
內餡

步驟

  • 奶油以外的麵糰材料揉合成糰後,加入軟化的奶油揉至完全拓展,發酵約40-60分鐘。

    奶油以外的麵糰材料揉合成糰後,加入軟化的奶油揉至完全拓展,發酵約40-60分鐘。

  • 將麵糰分割成5等份(ㄧ顆麵糰約90g)。

    將麵糰分割成5等份(ㄧ顆麵糰約90g)。

  • 分別將麵糰擀成約直徑13公分的麵皮,放入塗上薄油的4吋小烤模,用手指輕壓麵糰貼平烤模,並把邊緣推高些。

    分別將麵糰擀成約直徑13公分的麵皮,放入塗上薄油的4吋小烤模,用手指輕壓麵糰貼平烤模,並把邊緣推高些。

  • 進行2次發酵約35分鐘。

    進行2次發酵約35分鐘。

  • 攪拌盆內放入藍莓以外所有內餡材料,以打蛋器充分攪打均勻。(內餡奶酪的份量必須依照實際麵皮的發酵狀態、容器大小、放入的藍莓份量做調整喔!)

    攪拌盆內放入藍莓以外所有內餡材料,以打蛋器充分攪打均勻。(內餡奶酪的份量必須依照實際麵皮的發酵狀態、容器大小、放入的藍莓份量做調整喔!)

  • 分別倒入發酵好的麵糰中間,再擺放適量藍莓。

    分別倒入發酵好的麵糰中間,再擺放適量藍莓

  • 放入已預熱至180度烤箱內,烘烤約20-25分鐘,待奶酪內餡凝固,麵包成色金黃即可取出。

    放入已預熱至180度烤箱內,烘烤約20-25分鐘,待奶酪內餡凝固,麵包成色金黃即可取出。

  • 放涼後脫模。

    放涼後脫模。

  • 可撒上少許糖粉妝飾或直接享用。

歡迎來貓家聊聊喔^^ 
https://www.facebook.com/thecatstable/

    可撒上少許糖粉妝飾或直接享用。 歡迎來貓家聊聊喔^^ https://www.facebook.com/thecatstable/

小撇步

1、小烤模規格為:4吋
2、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同,揉捏麵糰時,水量請先預留20-30g,斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之,麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
4、各家烤箱脾氣不依,請自行斟酌微調發酵與烘烤的時間與溫度。
5.內餡奶酪的份量必須依照實際麵皮的發酵狀態、容器大小、放入的藍莓份量做調整喔!

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貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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