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廚房女漢子Rita's
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咖哩雞胸

咖哩雞胸

描述

又香又嫩,方便好吃又好搭;配沙拉很清爽,帶便當很下飯,配湯麵可以增加蛋白質,還能用來炒菜喔~醃好後用夾鏈袋分批裝起來冷凍,隨吃隨煎真省事。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 雞胸洗淨擦乾,用一個碗放入鹽、糖;

    雞胸洗淨擦乾,用一個碗放入鹽、糖;

  • 加入咖哩粉、辣椒粉或紅椒粉、黑胡椒粉;用小鍋將油燒熱到鍋邊起煙;

    加入咖哩粉、辣椒粉或紅椒粉、黑胡椒粉;用小鍋將油燒熱到鍋邊起煙;

  • 將熱油倒入醃料粉中激發香氣,拌勻後加入冷開水再次拌勻;

    將熱油倒入醃料粉中激發香氣,拌勻後加入冷開水再次拌勻;

  • 雞胸肉片切成約0.5公分厚度片狀,想要大片一點的話也可以用蝴蝶刀的方法片肉;

    雞胸肉片切成約0.5公分厚度片狀,想要大片一點的話也可以用蝴蝶刀的方法片肉;

  • 蓋上保鮮膜;

    蓋上保鮮膜;

  • 用鬆肉棒拍敲單面即可,將厚度敲勻,雞胸肉敲大片即可;

    用鬆肉棒拍敲單面即可,將厚度敲勻,雞胸肉敲大片即可;

  • 敲拍好的肉片放入大鍋中,倒入醃料,手戴上手套將醃料與肉抓勻即可;

    敲拍好的肉片放入大鍋中,倒入醃料,手戴上手套將醃料與肉抓勻即可;

  • 用夾鏈袋分量裝起來,可以放冷凍保存,儘快吃完,基本上保存1~2週沒問題。

    用夾鏈袋分量裝起來,可以放冷凍保存,儘快吃完,基本上保存1~2週沒問題。

  • 鍋燒熱倒少許油(本照片油有點倒太多😂),中火煎到一面上色,

    鍋燒熱倒少許油(本照片油有點倒太多😂),中火煎到一面上色,

  • 翻面繼續煎上色即可,雞胸肉很快就會熟喔~

    翻面繼續煎上色即可,雞胸肉很快就會熟喔~

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廚房女漢子Rita's 1,362 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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