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雞胸肉這個食材,低脂又健康,只要掌握好熟成度,也是可以嫩口多汁的喔!
這次試驗用優格醃製,再下鍋把表面煎過鎖住肉汁,再用烤箱烤到肉熟成,就可以享用這道美味嫩雞囉。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
帶皮雞胸肉
一付
地瓜粉
1大匙
雞胸肉醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
黑胡椒粉
1/4小匙
1/4小匙
咖哩粉
1/2大匙
優格
2大匙
  • 1
    把帶皮雞胸肉一付,用醬油,米酒,糖,咖哩粉,優格,黑胡椒粉醃製,可以前一晚先醃放冰箱,隔天再取出料理。
  • 2
    醃製好的雞胸肉,表面撒上薄薄一層地瓜粉,2面都要
  • 3
    鍋裡放2大匙油,中火加熱,鍋有熱就可以轉小火,把雞胸肉皮面朝鍋面放入,小火慢煎。 *進行這個步驟前烤箱可以先預熱150度
  • 4
    主要皮面要煎金黃色,肉面有熟成的顏色即可
  • 5
    把煎好的肉移到烤盤上,移到預熱好的烤箱,用150度烤12分鐘(這個雞胸肉算比較大片的,約有16X22cm,所以烤製的時間約12分鐘,如果買的雞胸肉沒有那麼大片,可以把時間縮短到10分鐘即可)
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  • 6
    烤好移出烤箱,靜置5~10分鐘再切開
  • 7
    配上一點蔬菜,就可以美味上桌
小撇步

先煎過封住肉汁,再用150度的溫度去烤,這樣烤好的雞胸肉依然軟嫩可口喔!

2017/11/15 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問使用什麼的優格比較好?

a month ago
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作者回應

市售的希臘優格都不錯!

a month ago
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優格可用其他替代嗎?

10 months ago
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作者回應

還是建議用優格喔!其它東西替代效果不好~

10 months ago