咖哩優格嫩雞排
描述
雞胸肉這個食材，低脂又健康，只要掌握好熟成度，也是可以嫩口多汁的喔！
這次試驗用優格醃製，再下鍋把表面煎過鎖住肉汁，再用烤箱烤到肉熟成，就可以享用這道美味嫩雞囉。
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
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把帶皮雞胸肉一付，用醬油，米酒，糖，咖哩粉，優格，黑胡椒粉醃製，可以前一晚先醃放冰箱，隔天再取出料理。
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醃製好的雞胸肉，表面撒上薄薄一層地瓜粉，2面都要
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鍋裡放2大匙油，中火加熱，鍋有熱就可以轉小火，把雞胸肉皮面朝鍋面放入，小火慢煎。 *進行這個步驟前烤箱可以先預熱150度
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主要皮面要煎金黃色，肉面有熟成的顏色即可
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把煎好的肉移到烤盤上，移到預熱好的烤箱，用150度烤12分鐘（這個雞胸肉算比較大片的，約有16Ｘ22cm，所以烤製的時間約12分鐘，如果買的雞胸肉沒有那麼大片，可以把時間縮短到10分鐘即可)
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烤好移出烤箱，靜置5～10分鐘再切開
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配上一點蔬菜，就可以美味上桌
小撇步
先煎過封住肉汁，再用150度的溫度去烤，這樣烤好的雞胸肉依然軟嫩可口喔！
Lynn Chien
賴素華
