濃濃的台式古早味料理【白菜滷】

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描述

#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
這道經典的庶民小吃!不論是米其林的中式餐廳,或是路邊的滷肉飯小攤
絕對都看得到這道菜,雖然很普通也很常見,但是加了這個秘密武器就是不一樣………就是「炸豬皮」,跟著白菜一起煨煮,超吸湯汁飽嘴又Q彈真的好好吃🤤 🤤 🤤另外白菜滷的好朋友記得要用乾香菇,再加些五花肉,整個湯頭的風味好吃爆表~推薦給各位地方媽媽

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 這個季節的大白菜超漂亮的

    這個季節的大白菜超漂亮的

  • 食材排排站
豬皮用熱水泡一下,去除油味。香菇蝦米也要用熱水泡一下(香菇水要保留燉白菜提鮮用)

    食材排排站 豬皮用熱水泡一下,去除油味。香菇蝦米也要用熱水泡一下(香菇水要保留燉白菜提鮮用)

  • 熱鍋熱油下五花肉、香菇、蝦米、蒜頭爆香

    熱鍋熱油下五花肉、香菇、蝦米、蒜頭爆香

  • 接著再加入木耳&胡蘿蔔&豬皮繼續拌炒

    接著再加入木耳&胡蘿蔔&豬皮繼續拌炒

  • 加上香菇水.......有夠香

    加上香菇水.......有夠香

  • 之後加入大白菜續炒!蓋鍋蓋燜煮至軟爛

    之後加入大白菜續炒!蓋鍋蓋燜煮至軟爛

  • 加入靈魂醬汁......屏大醬油

    加入靈魂醬汁......屏大醬油

  • 加入靈魂醬汁......屏大醬油膏

    加入靈魂醬汁......屏大醬油膏

  • 加入靈魂醬汁......屏大素蠔油

    加入靈魂醬汁......屏大素蠔油

  • 加入德國阿爾卑斯鹽調味

    加入德國阿爾卑斯鹽調味

  • 最後撒上油蔥酥即可完成!

    最後撒上油蔥酥即可完成!

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留言

共 4 則
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  • 張勝堯
    張勝堯

    超讚的啦!感謝分享

  • 黃淑芬
    黃淑芬

    讚,時令菜好下飯。

  • 黃麒維
    黃麒維

    很讚

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