濃濃的台式古早味料理【白菜滷】
描述
#魔法料理星球小廚房🌏 🌏 🌏
#廚藝新手這道絕對必學👍👍👍
這道經典的庶民小吃！不論是米其林的中式餐廳，或是路邊的滷肉飯小攤
絕對都看得到這道菜，雖然很普通也很常見，但是加了這個秘密武器就是不一樣………就是「炸豬皮」，跟著白菜一起煨煮，超吸湯汁飽嘴又Q彈真的好好吃🤤 🤤 🤤另外白菜滷的好朋友記得要用乾香菇，再加些五花肉，整個湯頭的風味好吃爆表～推薦給各位地方媽媽
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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這個季節的大白菜超漂亮的
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食材排排站 豬皮用熱水泡一下，去除油味。香菇蝦米也要用熱水泡一下(香菇水要保留燉白菜提鮮用)
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熱鍋熱油下五花肉、香菇、蝦米、蒜頭爆香
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接著再加入木耳&胡蘿蔔&豬皮繼續拌炒
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加上香菇水.......有夠香
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之後加入大白菜續炒！蓋鍋蓋燜煮至軟爛
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加入靈魂醬汁......屏大醬油
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加入靈魂醬汁......屏大醬油膏
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加入靈魂醬汁......屏大素蠔油
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加入德國阿爾卑斯鹽調味
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最後撒上油蔥酥即可完成！
小撇步
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