酥炸三層肉

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吃鹹粥配上一份炸三層肉超對味,若覺得外頭炸的三層肉太肥不妨自己動手做,只要醃肉時多用心,料理起來很簡單又好吃,搭配家中現有蔬果擺盤,色香味兼顧又營養均衡.

食材

三層肉 1條
配菜
栗子南瓜 半個
醃料
蒜頭月桂葉末 適量
醬油糖 適量
地瓜粉 少許
調味料
蔥辣椒白胡椒 適量
  • 1 三層肉以醃料醃40分鐘,期間並反覆按壓肉片入味
  • 2 起油鍋熱後轉中小火,肉沾裹滿地瓜粉並下鍋油炸
  • 3 反覆翻面炸至金黃酥脆期間可順便炸南瓜塊
  • 4 轉大火瀝乾油後待稍微涼切片擺盤
  • 5 灑上蔥辣椒白胡椒粉後即可
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小撇步

反覆按壓肉片入味可使肉質有彈性又不柴

2013/03/29 發表 1.1 萬 瀏覽

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