酥炸(煎)三層肉

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描述

在我家,「炸」料理很少出現,三層肉的料理方式通常都是用煸的方式,有機會再介紹。

曾在外頭吃過炸得酥脆的三層肉,利用現有的材料,弄出酥、脆、香、不油膩的三層肉料理。

食材

半條
適量
1/6顆
半鍋
一支
適量
醃料
適量
數粒
適量

步驟

  • 準備好醃料

  • 三層肉清洗,拿叉子在上面刺洞,刺越多越好。

  • 刺好洞的三層肉放到醃料中,醃製約5個小時以上。因為天氣不熱,所以我是放在常溫下醃製,夏天就建議拿到冰箱內醃製唷!

  • 高麗菜切絲,敢吃生的就直接鋪盤底,不敢吃生的就可以稍微川燙後才舖盤底。

  • 5小時後,醃好的肉拿出,施點力道讓番薯粉都能均勻沾上。

    5小時後,醃好的肉拿出,施點力道讓番薯粉都能均勻沾上。

  • 熱鍋熱油,"小火"煎(炸)它。這樣外面才不會太焦唷!最後再開大火逼油。

  • 待涼點,切片,擺盤。好吃料理上桌嚕!

    待涼點,切片,擺盤。好吃料理上桌嚕!

小撇步

我醬油不打算浪費太多,所以我時常翻動三層肉,讓肉每面每吋都能碰到醃料,偶爾再拿叉子刺幾個洞,讓它更入味。

不想使用太多油,那就用煎的吧!

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留言

共 4 則
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  • 何盈玉
    何盈玉

    請問地瓜粉可以嗎

  • 徐曉鳳
    徐曉鳳

    好吃

  • 王小文
    王小文

    這我也會做~下次回家做給你們吃^^

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