味噌關東煮🍢 Jean 42 食譜 94 粉絲 追蹤 2 說讚 一起做 留言 讚 收藏 描述 筷子一夾就斷的牛雜&牛肋條,軟Q彈牙的牛筋,湯汁吸飽吸🈵️的凍豆腐,煮到變咖啡色的結頭菜,每樣都好好味😋,適合涼涼的天氣食用🍢 份量 8 人份 時間 180 分鐘 食材 牛筋 5條 牛肋條 1包 牛雜 1盒 結頭菜 1顆 凍豆腐 1塊 高湯 洋蔥 1顆 薑片 適量 黑胡椒粒 1大匙 月桂葉 3片 水 3000毫升 清酒 300毫升 調味料 紅味噌 5大匙 清酒 4大匙 砂糖 4大匙 味霖 4大匙 鹽巴 2匙 步驟 洗乾淨 燙熟取出 牛筋先入鍋(高湯材料),大火煮滾轉小火燉100分鐘 100分鐘後再放入結頭菜、牛雜、牛肋條,再60分鐘。然後關火不開蓋悶60分鐘 調味料全部拌勻不要有結塊 取2500ml的高湯,放入4條牛筋跟全部的牛肋條、牛雜,5塊結頭菜(約半顆左右的量),拌勻的調味料,再煮40分鐘(落單的1條牛筋打算做另外一道菜😅) 中途剩20分鐘左右放入凍豆腐,到計時器響起就完成了✅ 瞧瞧這好吃的顏色😋😋撒點七味粉(沒有寫在食譜中,可依個人口味取捨)~是更適合大人的味道❤️❤️好想來點烏龍麵啊🤩 1,158 瀏覽 2022/11/16 發表