韓式石鍋拌飯

2013/04/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.5萬 1,048 0 7

韓式石鍋拌飯是去韓式料理店必點的一道,用麻油來燒鍋,聽到石鍋滋滋的聲響+聞到鍋巴焦香,辣辣甜甜的口感,好幸福♥

*歡迎光臨【凱莉兔的料理party】https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty

食材

蛋黃 1顆
白飯 2碗
麻油 少許
海苔 適量
韓式辣醬 適量
配菜1
清江菜 適量
白芝麻 少許
少許or可略
配菜2
炸雞腿骨 1塊
配菜3
韓式泡菜 適量
配菜4
麻油 少許
黃豆芽 適量
白芝麻 少許
少許or可略
  • 1 配菜1水滾後放入洗淨切斷的青江菜川燙一下後取出,用手稍微瀝去多餘水分,加點鹽和芝麻調味一下
  • 2 配菜2現成的炸雞撕成雞絲備用(也可換成烤肉片,將肉片醃製後烤/煎過,灑些芝麻即可)
  • 3 配菜4水滾後放入黃豆芽川燙悶一下,取出後瀝乾加點鹽拌勻,再次瀝乾水分後加入麻油和芝麻調味
  • 4 將石鍋內側抹上麻油後熱鍋,放上煮好的白飯後順時針放上所有配菜和韓式辣醬,最後於中心放上一些海苔及蛋黃即可
  • 5 吃的時候攪拌一下
  • 6 滋滋聲,香噴噴的鍋巴出現囉^^
贊助

小撇步

1.黃豆芽和清江菜調味用的鹽只需要很少量,甚至不放也ok,因為韓式辣醬本身就很夠味,配菜的調味可清淡一些,避免口味過重增加身體負擔喔^^
2.可參考水蒸黃豆芽做法http://icook.tw/recipes/26488?ref=search
3.以麻油熱石鍋時轉中火,放上白飯後轉最小火,待蛋黃放好後即可熄火(或是在開始放白飯時即可關火),我持續以小火燒鍋是想要多一點鍋巴^^

更多食譜相關分類

共 7 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣