韓式石鍋拌飯-ZENKO高碳鋼極黑廚刀組

男人廚房1+1
420 食譜 2.9 萬 粉絲

描述

常常有粉絲問我刀子怎麼選,老實說這需要從預算、刀型、材質...等等的條件挑選,而且從入門到專業等級的價差非常的大,如果你沒有方向,也不知道怎麼挑選,你可以看看這組刀具,有四種不一樣的刀型,材質、手感也都不錯,我相信日常使用已經非常足夠了。
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使用、食譜分享:https://reurl.cc/qdg0xD
集資網址:https://mix.pse.is/QHGRK

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1.5碗
25g
20g
2顆
30g
20g
100g
適量
少許
少許
牛肉醃料
0.5大匙
0.5大匙
0.5小匙
少許
少許

步驟

  • 首先將紅蘿蔔、小黃瓜切絲;香菇切片;菠菜切段;雞蛋蛋黃1顆、蛋白2顆分開並分別煎成蛋皮後切絲備用。

    首先將紅蘿蔔、小黃瓜切絲;香菇切片;菠菜切段;雞蛋蛋黃1顆、蛋白2顆分開並分別煎成蛋皮後切絲備用。

  • 牛肉絲與醃料均勻混合醃製約15分鐘後備用。

    牛肉絲與醃料均勻混合醃製約15分鐘後備用。

  • 熱油鍋,將紅蘿蔔絲、香菇下鍋炒熟備用。

    熱油鍋,將紅蘿蔔絲、香菇下鍋炒熟備用。

  • 同一油鍋,爆香蒜末後,將菠菜炒熟並用少許的鹽巴調味後起鍋備用。

    同一油鍋,爆香蒜末後,將菠菜炒熟並用少許的鹽巴調味後起鍋備用。

  • 接著將牛肉絲下鍋炒熟備用。

    接著將牛肉絲下鍋炒熟備用。

  • 加熱石鍋並淋上少許的芝麻油後,鋪上白飯。

    加熱石鍋並淋上少許的芝麻油後,鋪上白飯。

  • 最後再放上所有的食材,與生蛋黃、白芝麻後,等石鍋煎出焦香的鍋巴就完成了。

    最後再放上所有的食材,與生蛋黃、白芝麻後,等石鍋煎出焦香的鍋巴就完成了。

小撇步

1. 炒配料的時候牛肉最後炒,這樣就可以減少洗鍋子的機會,也不用擔心食材互相染色喔。
2. 吃的時候可以依照喜好加入泡菜、韓式拌飯醬,這樣風味更佳喔。
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如果你對ZENKO 高碳鋼極黑廚刀組也有興趣,歡迎大家到 https://mix.pse.is/QHGRK 一起參與這次的集資活動吧!!

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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