464 食譜 3.2 萬粉絲

韓式石鍋拌飯-ZENKO高碳鋼極黑廚刀組

Name: 韓式石鍋拌飯-ZENKO高碳鋼極黑廚刀組 by 男人廚房1+1
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 白飯 1.5碗; 紅蘿蔔 25g; [牛肉醃料 ] 醬油 0.5大匙; 香菇 20g; [牛肉醃料 ] 米酒 0.5大匙; 雞蛋 2顆; [牛肉醃料 ] 玉米糖漿(糖) 0.5小匙; 菠菜 30g; [牛肉醃料 ] 黑胡椒粉 少許; 小黃瓜 20g; [牛肉醃料 ] 芝麻油 少許; 牛肉絲 100g; 芝麻油 適量; 鹽巴 少許; 蒜末 少許

描述

常常有粉絲問我刀子怎麼選，老實說這需要從預算、刀型、材質...等等的條件挑選，而且從入門到專業等級的價差非常的大，如果你沒有方向，也不知道怎麼挑選，你可以看看這組刀具，有四種不一樣的刀型，材質、手感也都不錯，我相信日常使用已經非常足夠了。
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

白飯

1.5碗
紅蘿蔔

25g
香菇

20g
雞蛋

2顆
菠菜

30g
小黃瓜

20g
牛肉絲

100g
芝麻油

適量
鹽巴

少許
蒜末

少許

牛肉醃料

醬油

0.5大匙
米酒

0.5大匙
玉米糖漿(糖)

0.5小匙
黑胡椒粉

少許
芝麻油

少許

步驟

首先將紅蘿蔔、小黃瓜切絲；香菇切片；菠菜切段；雞蛋蛋黃1顆、蛋白2顆分開並分別煎成蛋皮後切絲備用。
牛肉絲與醃料均勻混合醃製約15分鐘後備用。
熱油鍋，將紅蘿蔔絲、香菇下鍋炒熟備用。
同一油鍋，爆香蒜末後，將菠菜炒熟並用少許的鹽巴調味後起鍋備用。
接著將牛肉絲下鍋炒熟備用。
加熱石鍋並淋上少許的芝麻油後，鋪上白飯。
最後再放上所有的食材，與生蛋黃、白芝麻後，等石鍋煎出焦香的鍋巴就完成了。

小撇步

1. 炒配料的時候牛肉最後炒，這樣就可以減少洗鍋子的機會，也不用擔心食材互相染色喔。
2. 吃的時候可以依照喜好加入泡菜、韓式拌飯醬，這樣風味更佳喔。
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2020/03/23 發表