鷹嘴豆紅豆天貝

描述
鬆軟好吃
份量
時間
步驟
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鷹嘴豆跟紅豆要分開煮熟瀝乾放涼,拌入少許白醋,再放入菌粉拌勻
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放到底部和旁邊透氣的保鮮盒上面放上保鮮膜
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如果沒有盒子也可以用保鮮膜包起來,用叉子或小刀或牙籤在保鮮膜上面插洞
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大概30幾個小時就會長滿白色菌絲了,薄1點會長得比較快
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可以觀察菌絲長得樣子在決定時間要長1點或短1點,但是不要超過48個小時,溫度過低的時候可以蓋個毛巾讓溫度升高,幫助發酵
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長滿菌絲,就大功告成了
小撇步
如果要做多種豆類,要分開煮,顏色才會漂亮
菌種的使用量不一定要照說明上的使用,我通常都會加倍