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戚小媽
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鷹嘴豆紅豆天貝

鷹嘴豆紅豆天貝

描述

鬆軟好吃

15 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 鷹嘴豆跟紅豆要分開煮熟瀝乾放涼,拌入少許白醋,再放入菌粉拌勻

    鷹嘴豆跟紅豆要分開煮熟瀝乾放涼,拌入少許白醋,再放入菌粉拌勻

  • 放到底部和旁邊透氣的保鮮盒上面放上保鮮膜

    放到底部和旁邊透氣的保鮮盒上面放上保鮮膜

  • 如果沒有盒子也可以用保鮮膜包起來,用叉子或小刀或牙籤在保鮮膜上面插洞

    如果沒有盒子也可以用保鮮膜包起來,用叉子或小刀或牙籤在保鮮膜上面插洞

  • 大概30幾個小時就會長滿白色菌絲了,薄1點會長得比較快

    大概30幾個小時就會長滿白色菌絲了,薄1點會長得比較快

  • 可以觀察菌絲長得樣子在決定時間要長1點或短1點,但是不要超過48個小時,溫度過低的時候可以蓋個毛巾讓溫度升高,幫助發酵

    可以觀察菌絲長得樣子在決定時間要長1點或短1點,但是不要超過48個小時,溫度過低的時候可以蓋個毛巾讓溫度升高,幫助發酵

  • 長滿菌絲,就大功告成了

    長滿菌絲,就大功告成了

小撇步

如果要做多種豆類,要分開煮,顏色才會漂亮
菌種的使用量不一定要照說明上的使用,我通常都會加倍

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戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲

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