起司熔岩吐司

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一般用的高熔點起司在Mia家並不受歡迎,
因為它不會融化...
沒有流成河的 fu~
Mia喜歡剛出爐的吐司稍稍降溫,
直接用手撕著吃 !
融化的起司交疊在吐司間...
嘴巴都一起融化了~ ^ ^
更多的idea在
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

食材

高筋麵粉 300g
砂糖 25g
5g
奶油 15g
135ml
牛奶 70ml
酵母 3g
市售起司片 6片
  • 1 將所有麵糰材料揉製成"三光"麵糰並打出筋性,進行約一小時的發酵。(此步驟Mia使用麵包機代勞)
  • 2 起司片一片片取出重疊,切成約1cmX1cm見方小塊,放冷藏備用。
  • 3 工作臺撒上手粉,將麵糰取出後平分成三個麵糰。
  • 4 每份麵糰擀平後分三等份折起。
  • 5 將麵糰改換方向,鋪放上1/3的起司塊。
  • 6 由近端捲起,至遠端成圓筒形後放入模型中。另兩份麵團依步驟4~6操作完成。
  • 7 一杯熱水(冷了就要換)放烤箱或微波爐做最後發酵至九分滿。以170℃烤40分鐘完成。
贊助

小撇步

麵糰配方源自網路流傳吳寶春師傅金牌吐司配方,比例縮少為300g麵粉配方。
吐司上色後可用鋁箔紙覆蓋避免上方過焦。
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/04/07 發表 1.3 萬 瀏覽

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請問起司片是哪一牌的??

4 年前