起司熔岩吐司
描述
一般用的高熔點起司在Mia家並不受歡迎，
因為它不會融化...
沒有流成河的 fu~
Mia喜歡剛出爐的吐司稍稍降溫，
直接用手撕著吃 !
融化的起司交疊在吐司間...
嘴巴都一起融化了~ ^ ^
更多的idea在
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
步驟
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將所有麵糰材料揉製成"三光"麵糰並打出筋性，進行約一小時的發酵。(此步驟Mia使用麵包機代勞)
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起司片一片片取出重疊，切成約1cmX1cm見方小塊，放冷藏備用。
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工作臺撒上手粉，將麵糰取出後平分成三個麵糰。
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每份麵糰擀平後分三等份折起。
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將麵糰改換方向，鋪放上1/3的起司塊。
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由近端捲起，至遠端成圓筒形後放入模型中。另兩份麵團依步驟4~6操作完成。
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一杯熱水(冷了就要換)放烤箱或微波爐做最後發酵至九分滿。以170℃烤40分鐘完成。
小撇步
麵糰配方源自網路流傳吳寶春師傅金牌吐司配方，比例縮少為300g麵粉配方。
吐司上色後可用鋁箔紙覆蓋避免上方過焦。
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