「Dango」抹茶豆腐糯米糰子
描述
喜歡柔軟而有彈性的糯米團子嗎？
它有黏性，但是不粘牙，有一點像麻糬，但是更Q彈軟糯，是美味＆熱量不高的甜食。
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是什麼秘密成分讓這些糯米團子如此柔軟、有嚼勁？
是豆腐！
在糯米粉中加入嫩豆腐，而不是冷水或沸水，會讓團子更柔軟。
還有另一個好處是增加了蛋白質！
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強烈建議你試試抹茶+蜜紅豆+黃豆粉的組合。
清新香甜，各方面都配合的很好，是治癒系甜點。
:-D
步驟
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糯米粉、抹茶粉、糖拌勻後，加入嫩豆腐，刮刀大致混合後用手揉勻成團。 *糯米粉無麩質，無筋度，非常好揉。
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*麵團應該像耳垂一樣柔軟。
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等分6份，分別揉成小球。 *放心大膽揉光滑~
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湯鍋燒水，水沸騰後加入團子。煮至團子浮起來，再多煮2分鐘。 *期間可以用湯勺推一推防止沾底。
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用漏勺取出放入一碗冰水中冷卻。
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因為這個太簡單了，我喜歡現弄現吃。 看著電視劇，一會兒就吃上了。翹著腳，後背曬著太陽，很舒服。
小撇步
怕麻煩可以多做點，瀝幹後密封冷凍保存。
嫩豆腐和普通豆腐都可以，但是用嫩豆腐（絹豆腐）的話質地更光滑細膩。
也可以用水，麵粉量的90%，麵團應該要像耳垂一樣的柔軟，所以可以預留一些，觀察麵團的硬度。
