簡易蕃茄海鮮意粉
描述
遇上蔬菜短缺的問題，最好便是用到罐頭蔬菜。罐頭番茄製品的顏色不像其他罐頭蔬菜般容易走色，味道也很穩定，手上不夠新鮮蔬菜時便用它來煮好菜吧！
影片在此：https://youtu.be/i43u5zOW8V4
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材大合照
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先把蝦仁和帶子解凍；蝦仁背部切一刀去蝦腸，然後把蝦仁和帶子一同抹乾，並用少許鹽略醃。
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按照乾意大利粉的包裝煮好意大利粉，要煮9分鐘的話只需煮8分鐘，完成後取出過冷河；煮過意大利粉的水留少許備用。
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燒熱鍋、下少許油，待油加熱好後便加入大蒜碎炒香，之後加入帶子和蝦仁煎香，然後灑入白酒並繼續煎至兩邊呈金黃色，取出備用。
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燒熱鍋、下少許油，待油加熱好後便加入洋葱碎，一直以小火炒洋蔥碎變成半透明狀。完成後拌入番茄碎、糖、乾羅勒碎調味，需要時加入少許煮麵水調整濃稠度。
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接著拌入意粉和海鮮略炒，上碟後灑上少許香草碎。完成！
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完成！
小撇步
1. 記得要將煮意大利粉的時間減1分鐘，以免回鍋時變得太熟和變軟，口感會差很遠！
2. 煮麵水中含有澱粉質，有助把醬汁調校濃稠度是不會過稀。
