土魠魚羹 / 古早味
描述
土魠魚羹麵滋味好，自己做其實不難，用大白菜白蘿蔔熬高湯，不用加糖湯頭有自然的鮮甜美味。
時間
30
分鐘
食材
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●把當餐要洗的菜泡水洗，大白菜用手剝塊狀、白蘿蔔洗過切掉蒂頭刨皮、金針菇拆封切掉尾端，一起泡水、換水洗淨。
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●冷凍土魠魚塊，在海鮮超市能買得到，炸粉很薄300克份量很誠懇。
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●煮羹古早味關鍵味道：油蔥酥、柴魚片，超市能買的到。
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●爬山跟小農買的蔬菜外表不美都很新鮮，白蘿蔔切2公分左右大小、鮮菇切0.8公分厚片、金針菇略剝散。
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●湯鍋冷鍋放(白蘿蔔、大白菜梗、水)，可煮好要盛裝的碗量分水量，設定計時器20分鐘，蓋鍋熬煮。
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●20分鐘到，白菜梗跟白蘿蔔塊熬煮後變透明充滿蔬菜清甜香，加(油蔥酥、柴魚片)到鍋中。
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●再加調味料，加(醬油、白胡椒粉、鮮菇)。
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●再把(大白菜葉)也放進鍋中，蓋鍋燉煮8分鐘。
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●8分鐘到白菜也燉熟了，再把(金針菇、土魠魚塊)加進鍋中，蓋鍋煮至滾起。
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●用乾淨小湯匙嚐一下湯頭，評估是否要補點鹽巴，我覺味道很棒沒加鹽也沒勾芡，淋上(烏醋)很棒。 (如果無糖不喜無勾芡會影響心情，可以自行斟酌喔)
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全蔬菜熬煮的湯頭好讚，土魠魚好好吃，哈哈我買兩包是正確的，還可以再煮一次。
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