土魠魚羹 / 古早味
時間
食材
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●把當餐要洗的菜泡水洗,大白菜用手剝塊狀、白蘿蔔洗過切掉蒂頭刨皮、金針菇拆封切掉尾端,一起泡水、換水洗淨。
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●冷凍土魠魚塊,在海鮮超市能買得到,炸粉很薄300克份量很誠懇。
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●煮羹古早味關鍵味道:油蔥酥、柴魚片,超市能買的到。
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●爬山跟小農買的蔬菜外表不美都很新鮮,白蘿蔔切2公分左右大小、鮮菇切0.8公分厚片、金針菇略剝散。
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●湯鍋冷鍋放(白蘿蔔、大白菜梗、水),可煮好要盛裝的碗量分水量,設定計時器20分鐘,蓋鍋熬煮。
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●20分鐘到,白菜梗跟白蘿蔔塊熬煮後變透明充滿蔬菜清甜香,加(油蔥酥、柴魚片)到鍋中。
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●再加調味料,加(醬油、白胡椒粉、鮮菇)。
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●再把(大白菜葉)也放進鍋中,蓋鍋燉煮8分鐘。
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●8分鐘到白菜也燉熟了,再把(金針菇、土魠魚塊)加進鍋中,蓋鍋煮至滾起。
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●用乾淨小湯匙嚐一下湯頭,評估是否要補點鹽巴,我覺味道很棒沒加鹽也沒勾芡,淋上(烏醋)很棒。 (如果無糖不喜無勾芡會影響心情,可以自行斟酌喔)
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全蔬菜熬煮的湯頭好讚,土魠魚好好吃,哈哈我買兩包是正確的,還可以再煮一次。
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