肉骨茶蔬菜雞湯

Feng  Lin
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描述

涼涼的天就想來一碗熱雞湯,加上一些時蔬與肉骨茶一起燉煮,湯很甜清澈不油膩,帶著濃濃肉骨茶的白胡椒味與香氣,微微的辣喝起來很順口舒服,暖胃又暖心。

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗。

    1.準備所有食材,清理與清洗。

  • 2.高麗菜手撥成大葉片,紅蘿蔔切滾刀塊,金針菇去蒂頭,蒜頭可去膜也可不去膜。

    2.高麗菜手撥成大葉片,紅蘿蔔切滾刀塊,金針菇去蒂頭,蒜頭可去膜也可不去膜。

  • 3.備鍋子,加水約1200cc(食材外的水量),開中火,放入雞肉,煮滾後燙約3分鐘;雞肉汆燙完成後撈起再清洗乾淨。

    3.備鍋子,加水約1200cc(食材外的水量),開中火,放入雞肉,煮滾後燙約3分鐘;雞肉汆燙完成後撈起再清洗乾淨。

  • 4.取一個大鍋,加入雞肉、蒜頭、紅蘿蔔、肉骨茶包、水。

    4.取一個大鍋,加入雞肉、蒜頭、紅蘿蔔、肉骨茶包、水。

  • 5.將其放上爐具,開中大火煮滾後改小火。

    5.將其放上爐具,開中大火煮滾後改小火。

  • 6.煮約15-20分鐘後(視個人對雞肉軟硬度口感需求),再加入高麗菜與金針菇,煮至菜熟(依個人要的脆度)後即可;最後試一下味道(肉骨茶包已帶鹹味),再依個人口味斟酌以少許的鹽或水調味,完成後即可關火。

    6.煮約15-20分鐘後(視個人對雞肉軟硬度口感需求),再加入高麗菜與金針菇,煮至菜熟(依個人要的脆度)後即可;最後試一下味道(肉骨茶包已帶鹹味),再依個人口味斟酌以少許的鹽或水調味,完成後即可關火。

  • 7.起鍋盛碗或整鍋上桌。

    7.起鍋盛碗或整鍋上桌。

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