黃豆芽蔬菜雞湯
描述
好好喝的蔬菜雞湯，蔬菜的甜和鮮都煮出來了再和雞肉結合，與簡單的鹽搭配，最後加一大把的黃豆芽，濃郁的黃豆芽蔬菜雞湯即完成。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將材料備齊。黃豆芽洗淨，高麗菜洗淨切段、蕃茄洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯切塊，雞肉過沸水，變色後撈起（去血水就好）。
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準備一鍋子，內放入1000-1500CC的水，將硬的食材先全下。「中大火」。
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再放入輕的食材，鴻喜菇、高麗菜、蕃茄。
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水煮滾後加入2匙鹽，攪拌。並將浮在上方髒髒的浮物撈掉。蓋上鍋蓋「中火」煮約6-8分鐘。
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6-8分鐘後，開蓋，加入黃豆芽。「大火」煮滾即可關火。或蓋上鍋蓋「中火」煮1分鐘，熄火。 6分鐘/急著想喝湯。8分鐘/將食材煮的透一些。沒有要馬上吃，都可以最後熄火用蓋鍋蓋的方式悶ㄧ下。 不用覺得食材太多，因為只有這樣煮出來的湯頭才是濃郁香醇的。
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整個黃豆芽融入鍋中。完成。
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先吃黃豆芽，才不會在鍋內變的軟爛。舀完一碗湯的量，鍋內還是很豐富。
小撇步
1。蓋鍋蓋煮時鍋內水位不可超過8分滿，否則湯會溢出來。
