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蓮藕雞湯

蓮藕雞湯

描述

養生吃當季,秋天,蓮藕的季節。蓮藕性甘、味平、止咳潤肺,黏液蛋白對於消化系統也有幫助,但蓮藕為高鉀食材,糖尿病患者、限鉀的腎臟病患者須留意。蓮藕除了煮排骨湯,用雞肉來燉湯也很清爽好喝。

29 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿、雞翅以冷水下鍋汆燙去除肉末雜質。
煮滾後轉小火汆燙約1至2分鐘撈起備用。

    雞腿、雞翅以冷水下鍋汆燙去除肉末雜質。 煮滾後轉小火汆燙約1至2分鐘撈起備用。

  • 另外煮一鍋燉湯的熱水,加入薑片煮滾。
將汆燙好的雞肉塊以熱水沖洗乾淨後加進煮滾的熱水中並加入米酒,待再次煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮15分鐘。

    另外煮一鍋燉湯的熱水,加入片煮滾。 將汆燙好的雞肉塊以熱水沖洗乾淨後加進煮滾的熱水中並加入米酒,待再次煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮15分鐘。

  • 加入切片蓮藕,煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮15分鐘。
撈出多餘油脂,加入少許鹽調味,蓋上鍋蓋,熄火悶10分鐘。
註:請依照個人喜歡的口感來增減蓮藕燉煮的時間。

    加入切片蓮藕,煮滾後蓋上鍋蓋轉小火燉煮15分鐘。 撈出多餘油脂,加入少許鹽調味,蓋上鍋蓋,熄火悶10分鐘。 註:請依照個人喜歡的口感來增減蓮藕燉煮的時間。

  • 清爽的蓮藕雞湯就完成囉!

    清爽的蓮藕雞湯就完成囉!

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