茶湯燒肉

ching
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描述

我們都知道茶(葉)湯可以去油膩,透過茶分子的加持,即使是三層肉滷來就是軟Q肉質、無腥臊味,咀嚼中帶著茶香,重點是去脂解膩,每一口都能嘗到茶湯所帶來的清爽,透過炒糖上色的方式,一道滷三層肉變得簡單又容易。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 加熱平底鍋倒入砂糖,讓砂糖溶化後,再來煎豬肉,讓糖焦化可以增加色澤感,就可以減少使用醬油。

    加熱平底鍋倒入砂糖,讓砂糖溶化後,再來煎豬肉,讓糖焦化可以增加色澤感,就可以減少使用醬油。

  • 豬三層肉洗淨,拭去水分,切大塊,這樣可以減少夾取滷肉時不易散的問題。

    豬三層肉洗淨,拭去水分,切大塊,這樣可以減少夾取滷肉時不易散的問題。

  • 將豬三層肉放入鍋中,以糖漿乾煎到雙面金黃,因為砂糖焦化,所以很容易煎到金黃。

    將豬三層肉放入鍋中,以糖漿乾煎到雙面金黃,因為砂糖焦化,所以很容易煎到金黃。

  • 倒入醬油及水份進行滷製動作,先開大火煮沸後,轉中小火繼續滷。

    倒入醬油及水份進行滷製動作,先開大火煮沸後,轉中小火繼續滷。

  • 將紅茶包放入鍋中一起燉煮,透過紅茶的加持,滷出來的三層肉香而不膩口。
透過滷製的動作先大火煮沸轉中小火繼續加熱10分鐘,勿開蓋燜10分鐘即可。

    將紅茶包放入鍋中一起燉煮,透過紅茶的加持,滷出來的三層肉香而不膩口。 透過滷製的動作先大火煮沸轉中小火繼續加熱10分鐘,勿開蓋燜10分鐘即可。

  • 上菜囉!有了紅茶湯的加持,你一定會愛上這風味。

    上菜囉!有了紅茶湯的加持,你一定會愛上這風味。

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ching 1,502 食譜 2,290 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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  • 李筱雯
    李筱雯

    請問米酒或水 一杯 是多少

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