48 食譜 535 粉絲

港式菠蘿包

Name: 港式菠蘿包 by little hands 廚房
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: [菠蘿皮] 室溫無鹽牛油 48g; [菠蘿皮] 幼砂糖 40g; [主麵團：] 高筋麵粉 240g; [菠蘿皮] 蛋黃 1/2 個; [主麵團：] 糖 35g; [菠蘿皮] 泡打粉 2g; [主麵團：] 速溶酵母 3g; [菠蘿皮] 梳打粉 1g; [主麵團：] 鹽 3g; [菠蘿皮] 低筋麵粉 96g; [主麵團：] 牛奶 135g; [菠蘿皮] 淡奶 1 湯匙（15 克; [主麵團：] 雞蛋 30g; [菠蘿皮] 煉奶 1茶匙; [主麵團：] 無鹽牛油 25g; [菠蘿皮] 奶粉 6g

描述

試過幾次微調之後這個食譜製作出最貼近麵包店的味道。剛焗好時的菠蘿脆皮配上鬆軟麵包，好好味。希望所有掛住港式麵包的朋友都可以回味一下。
🍍食譜及製作分享：https://youtu.be/zlXxW_uMp2M

20 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

菠蘿皮

室溫無鹽牛油

48g
幼砂糖

40g
蛋黃

1/2 個
泡打粉

2g
梳打粉

1g
低筋麵粉

96g
淡奶

1 湯匙（15 克
煉奶

1茶匙
奶粉

6g

主麵團：

高筋麵粉

240g
糖

35g
速溶酵母

3g
鹽

3g
牛奶

135g
雞蛋

30g
無鹽牛油

25g

步驟

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2022/10/31 發表

little hands 廚房 48 食譜 535 粉絲

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