酪梨早午餐 Karvin 14 食譜 28 粉絲 追蹤 9 說讚 一起做 讚 收藏 描述 開啟美好的一天 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 雜糧麵包 1片 酪梨 0.5顆 生菜 10克 巴薩米克醋 2克 凱撒醬 1小匙 香菇 1朵 原味腰果 2顆 橄欖油 2克 鹽 1克 黑胡椒 1克 還魂梅 1顆 步驟 還魂梅(加入酸味用,可隨喜好替換)、酪梨切片備用 香菇去菇柄切塊備用 生菜清洗備用 烤雜糧麵包(亦可用酸麵包)或平底鍋淋入橄欖油煎至兩面金黃 平底鍋預熱後淋入橄欖油,將香菇煎至金黃,撒上鹽、黑胡椒後起鍋裝盤 鍋中水滾後轉小火(避免鍋中起泡以免水波蛋變形) 水中加入鹽與白酒醋(幫助蛋成形)後,用湯匙順時針旋轉至水渦成形 將蛋打入馬克杯中,緩緩倒入蛋至水中 蛋浮上水面,去除多餘蛋白即可出鍋裝盤 擺盤,最後在蛋上淋上凱撒醬或荷蘭醬 小撇步 1. 橄欖油的發煙點僅 160 度,烹調時平底鍋需維持小火以免橄欖油變質 2,460 瀏覽 2022/10/31 發表