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Karvin
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酪梨早午餐

酪梨早午餐

描述

開啟美好的一天

11 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 還魂梅(加入酸味用,可隨喜好替換)、酪梨切片備用

  • 香菇去菇柄切塊備用

  • 生菜清洗備用

  • 烤雜糧麵包(亦可用酸麵包)或平底鍋淋入橄欖油煎至兩面金黃

  • 平底鍋預熱後淋入橄欖油,將香菇煎至金黃,撒上鹽、黑胡椒後起鍋裝盤

  • 鍋中水滾後轉小火(避免鍋中起泡以免水波蛋變形)

  • 水中加入鹽與白酒醋(幫助蛋成形)後,用湯匙順時針旋轉至水渦成形

  • 將蛋打入馬克杯中,緩緩倒入蛋至水中

  • 蛋浮上水面,去除多餘蛋白即可出鍋裝盤

  • 擺盤,最後在蛋上淋上凱撒醬或荷蘭醬

小撇步

1. 橄欖油的發煙點僅 160 度,烹調時平底鍋需維持小火以免橄欖油變質

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Karvin 71 食譜 287 粉絲

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