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Karvin
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鐵板香菇佐花椰菜

鐵板香菇佐花椰菜

描述

小朋友喜歡花椰菜

5 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 花椰菜清洗後去除表皮與切塊,泡水備用

  • 水滾後轉小火,放入花椰菜燙4分鐘

  • 花椰菜撈起放入冰水中備用

  • 香菇去除菇柄後切塊備用

  • 平底鍋預熱後轉小火,放入橄欖油與香菇

  • 每 1-2 分鐘翻面一次,將香菇內的水份蒸乾(若水分過多可以倒出,用於其他菜色增香)

  • 香菇煎至上色後加入鹽與黑胡椒拌炒,撈起備用

  • 裝盤後淋上橄欖

小撇步

1. 橄欖油的發煙點僅 160 度,烹調時平底鍋需維持小火以免橄欖油變質
2. 若使用超過一種菇,建議分開烹調,更能增加菜色層次

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Karvin 71 食譜 304 粉絲

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