Karvin 70 食譜 276 粉絲 追蹤 鐵板香菇佐花椰菜 描述 小朋友喜歡花椰菜 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 花椰菜 1顆 香菇 2朵 橄欖油 3克 黑胡椒 1克 鹽 1克 步驟 花椰菜清洗後去除表皮與切塊,泡水備用 水滾後轉小火,放入花椰菜燙4分鐘 將花椰菜撈起放入冰水中備用 香菇去除菇柄後切塊備用 平底鍋預熱後轉小火,放入橄欖油與香菇 每 1-2 分鐘翻面一次,將香菇內的水份蒸乾(若水分過多可以倒出,用於其他菜色增香) 香菇煎至上色後加入鹽與黑胡椒拌炒,撈起備用 裝盤後淋上橄欖油 小撇步 1. 橄欖油的發煙點僅 160 度,烹調時平底鍋需維持小火以免橄欖油變質 2. 若使用超過一種菇,建議分開烹調,更能增加菜色層次 2,932 瀏覽 2022/10/30 發表