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灶頭鑊尾
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印尼香菇燴蝦仁

印尼香菇燴蝦仁

描述

今天做一道印尼中菜Udang Cah Jamur;舉凡荷蘭豆、蘆筍、玉米筍、青花菜等色彩鮮艷、味道清甜的蔬菜都可以自由搭配!

🥦相關食譜:「黃瓜木耳炒蝦仁」、「便當店大黃瓜炒木耳(五辛素)」、「便當店清炒豌豆(五辛素)」、「木耳炒甜豆(五辛素)」、「蔥燒茄子煲」、「肉絲白菜羹(白菜滷)」

11 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 香菇去蒂、切片

    香菇去蒂、切片

  • 蔥白、辣椒切斜刀,蒜頭切末

    白、辣椒切斜刀,頭切末

  • 蔥綠、胡蘿蔔切馬耳朵

    綠、胡蘿蔔切馬耳朵

  • 蔥油熱鍋,蔥白、蒜末小火爆香,下香菇、胡蘿蔔翻炒

    油熱鍋,白、末小火爆香,下香菇、胡蘿蔔翻炒

  • 嗆入醬汁,大火燒開

    嗆入醬汁,大火燒開

  • 下蝦仁(提前汆燙10秒去腥)燜煮片刻

    下蝦仁(提前汆燙10秒去腥)燜煮片刻

  • 加蔥綠、辣椒翻炒

    綠、辣椒翻炒

  • 少量多次勾薄芡(芡汁不必用完),補胡椒和香油

    少量多次勾薄芡(芡汁不必用完),補胡椒和香油

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,084 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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