剝皮辣椒蛤蜊雞湯︱入秋湯品超回甘
描述
入秋之後，天氣開始轉涼，太陽落山後，逐漸有了些寒意
這時就很適合來碗「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」，不會過補上火，正適合現在這種微涼的夜晚！
非常簡單的一道湯品，只需要花一些時間燉煮，就能讓身體暖暖的，好好睡上一覺～
特別放入帶有甜味的蔭瓜，再加些蛤蜊增添鮮度，辣中帶點甜，喝完還會回甘，歡迎跟著一起做唷！
時間
60
分鐘
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先提前將蛤蜊吐沙～ （吐沙方法請見小撇步）
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將帶骨雞腿洗淨後，煮一鍋滾水燙熟（大滾且呈現白色就可以關火了） 也可以買雞架子會更有味道喔！
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煮一鍋滾水（1600 ml），放入雞肉、薑片、醬油、米酒，大火煮滾後，小火悶煮 30 分鐘
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放入蔭瓜罐頭（連湯汁一起） 這步驟是為了增加甜味
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加入剝皮辣椒 8-10 根 如果不怕辣可以再加入 1 大匙的湯汁 繼續悶煮 30 分鐘
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最後放入蛤蜊，煮至開殼，即可關火準備上桌！
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熱騰騰的剝皮辣椒蛤蜊雞湯就完成囉！ 這週末就開始煮吧！
小撇步
蛤蜊吐沙方法：
用溫水+1 小匙鹽，再放入鐵製品，泡上一個下午就乾淨了
