鮮蝦炒時蔬 Ping品料理 50 食譜 164 粉絲 追蹤 14 說讚 一起做 留言 讚 收藏 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 鮮蝦 20尾 玉米筍 4根 秋葵 6條 黑木耳 2朵 杏鮑菇 2條 紅蘿蔔 1/4條 蒜頭 5瓣 蝦仁醃料 米酒 2大匙 白胡椒 2小匙 鹽巴 少許 太白粉 1大匙 調味料 鹽巴 少許 鮮味炒手 2大匙 醬油 1大匙 步驟 備料: 1. 鮮蝦去殼、開背、去蝦腸,加入「蝦仁醃料」醃製,放入冰箱備用 2.玉米筍、秋葵、紅蘿蔔、黑木耳、杏鮑菇(手撕)切片備用 3.蒜頭去皮備用 蝦仁從冰箱取出,下滾水,8分熟起鍋備用 1.起油鍋 2.下蒜頭,抄出香氣 3.下紅蘿蔔片、玉米筍炒出油亮 4.下秋葵炒出水分、黏稠感 5.下杏鮑菇、黑木耳 6.下少許鹽巴拌炒,炒出水分黏稠感 7.下蝦仁翻炒一下後,下鮮味炒手拌炒 8.等整體感覺都融合在一起後,起鍋前,下少許醬油(增加香氣+味道) 起鍋、上菜 1,912 瀏覽 2022/10/26 發表