酪梨香橙核桃糙米沙拉，攝取優質油脂來源！
描述
這道食譜是改良自唐寧老師 (左字廚房創辦人) 的石榴香橙核桃糙米沙拉，之前自己嘗試過一次，也由於石榴較難買到，自己改良了配方。以全糙米和椰子汁來煮飯，搭配酪梨和豐富的果仁來料理，微微酸甜的香橙汁和蔓越莓果乾令人開胃！加上香烤過的核桃和酪梨，非常適合做為開胃菜哦！
青松糙米是來自蘭陽平原上有機農法栽種的台中秈十號 Line 訂購: byhoongchu
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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煮飯 ・將糙米濤米後洗淨，加入全「新鮮椰子汁」做為炊飯的水 (糙米水量約白米的 1.1 倍)
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・使用象印壓力 IH 電鍋的「預約」功能，假設我們希望傍晚 6:30 煮好飯，就將時間調整為 18:30 後按下炊飯 (煮飯時間約 80 分鐘)
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備料： ・將酪梨去子切丁 ・榨出 50 克的香橙汁用來做為淋醬使用 ・無調味核桃先以烤箱預熱 200 度，烤 5 分鐘後取出
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・準備半顆的香橙先不切開，我們用磨泥器刨下半顆的果皮泥增加香氣 (注意不要刨到白色的部分，會苦哦～)
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・將香橙削邊去皮，盡量留下都是果肉的部位 ・去皮後切丁備用
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煮飯完成的鬆飯： ・將糙米飯以十字劃開，依序翻動糙米飯 ・鬆飯後，蓋上鍋蓋繼續悶至少 10 分鐘
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拌糙米沙拉： ・將悶好的糙米飯取出放在飯盒中放涼 ・淋上鮮榨香橙汁
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・將備料好的水果和堅果拌入糙米飯中
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・拌勻後再撒上切丁烤過的核桃
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小撇步
✔ 若覺得核桃微苦，可以縮短一些烤的時間
✔ 不敢椰子汁的人，可以用清水取代來煮飯。其實煮出來的米沒有太重的椰子味
✔ 真心推薦在宜蘭好山好水耕作的青松糙米 (米種：台中秈十號)，青松大哥用愛澆灌的粒粒金黃稻穗，每年可以透過穀東俱樂部分送拿到新米哦！Line 訂購: byhoongchu
