暖心麻油雞飯(二)
描述
氣溫直直落，趕緊煮一鍋熱騰騰的麻油雞飯，溫暖全家人！
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食材
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白米洗淨、瀝乾，糯米泡水2小時
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腐竹、香菇冷水泡發2小時
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腐竹、香菇擠乾，切細絲備用
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老薑切薄片，雞肉切塊，枸杞泡米酒
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用植物油熱鍋，熄火並加入薑片，待溫度降低後再加黑麻油，再重新開火
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小火煸炒8分鐘至焦黃
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下乾貨炒出香氣
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挪出空位，下雞肉煎炒
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加入白米和糯米，加醬油、鹽繼續翻炒
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炒勻後熄火
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移至內鍋，加入米酒+香菇水（糯米0.6杯水，白米1.2杯水）
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外鍋1杯水煮好再燜15分鐘，確認米芯煮透即可
