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Belle
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月亮蝦餅

描述

蝦餅在還沒有炸透時一整片白白圓圓的就好像滿月一樣,自己做的蝦餅,用料實在好吃。
多做幾片冰在冷凍,想吃時就拿一片出來煎,方便又好吃。

13 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 大蝦仁2隻切小丁
2 large prawns, diced

    大蝦仁2隻切小丁 2 large prawns, diced

  • 將另外6隻大蝦仁切小塊
Cut the other 6 large prawns into small pieces

    將另外6隻大蝦仁切小塊 Cut the other 6 large prawns into small pieces

  • 豬板油也切小塊
Pork suet is also cut into small pieces

    豬板油也切小塊 Pork suet is also cut into small pieces

  • 混合6隻切小塊的蝦仁跟豬板油,用刀剁成蝦泥
Mix 6 pieces of diced shrimp with pork suet, use a knife to chop into shrimp paste

    混合6隻切小塊的蝦仁跟豬板油,用刀剁成蝦泥 Mix 6 pieces of diced shrimp with pork suet, use a knife to chop into shrimp paste

  • 將剁好的蝦泥放入碗中
Put the minced prawns in a bowl

    將剁好的蝦泥放入碗中 Put the minced prawns in a bowl

  • 在蝦泥中加入蒜末
Add minced garlic to shrimp paste

    在蝦泥中加入末 Add minced garlic to shrimp paste

  • 加入蔥末
add chopped green onion

    加入末 add chopped green onion

  • 加入蛋液
add egg

    加入蛋液 add egg

  • 加入玉米粉
add cornmeal

    加入玉米粉 add cornmeal

  • 加入魚露
add fish sauce

    加入魚露 add fish sauce

  • 最後將2隻切好的蝦仁小丁也加入
Finally, add the 2 sliced diced shrimp

    最後將2隻切好的蝦仁小丁也加入 Finally, add the 2 sliced diced shrimp

  • 用筷子用朝一個方向攪拌,將所有材料攪拌混合
Use chopsticks to stir in one direction to mix all the ingredients

    用筷子用朝一個方向攪拌,將所有材料攪拌混合 Use chopsticks to stir in one direction to mix all the ingredients

  • 將攪拌好的蝦泥鋪放到春捲皮上
Spread the mixed shrimp paste on the spring roll skin

    將攪拌好的蝦泥鋪放到春捲皮上 Spread the mixed shrimp paste on the spring roll skin

  • 再覆蓋上另一張春捲皮
Cover with another spring roll wrapper

    再覆蓋上另一張春捲皮 Cover with another spring roll wrapper

  • 用擀麵棍將蝦泥擀平
Flatten the shrimp paste with a rolling pin

    用擀麵棍將蝦泥擀平 Flatten the shrimp paste with a rolling pin

  • 再用叉子在蝦餅的兩面戳一些洞
Use a fork to poke holes on both sides of the shrimp cake

    再用叉子在蝦餅的兩面戳一些洞 Use a fork to poke holes on both sides of the shrimp cake

  • 鍋熱後加入15cc油,再放入蝦餅
After the pan is hot, add 15cc of oil, then add the shrimp cakes

    鍋熱後加入15cc油,再放入蝦餅 After the pan is hot, add 15cc of oil, then add the shrimp cakes

  • 將蝦餅煎至兩面金黃
Fry the prawns until golden on both sides

    將蝦餅煎至兩面金黃 Fry the prawns until golden on both sides

  • 蝦餅煎好後取出,切成適當大小
After the shrimp cakes are fried, take them out and cut them into appropriate size

    蝦餅煎好後取出,切成適當大小 After the shrimp cakes are fried, take them out and cut them into appropriate size

  • 沾泰式酸辣醬好好吃
Delicious with Thai chutney

    沾泰式酸辣醬好好吃 Delicious with Thai chutney

小撇步

詳細烹飪影片:https://youtu.be/DqodbVUrA1E

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Belle 139 食譜 925 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

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