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月亮蝦餅

月亮蝦餅

描述

大人小孩都喜歡的月亮蝦餅，其實只要幾個步驟就可以吃到囉～🌜🍤🌛

1,408 說讚 2 一起做 2 留言

食材

步驟

  • 將3/4的蝦仁、花枝肉以電動攪拌機打成泥狀

    將3/4的蝦仁、花枝肉以電動攪拌機打成泥狀

  • 1/4的蝦仁、花枝切小塊，以保留口感

    1/4的蝦仁、花枝切小塊，以保留口感

  • 步驟1、2混合，加入蛋白、木薯粉、香菜、鹽、胡椒粉、酒，以叉子攪拌至黏稠的筋性 放進冰箱冷藏15-20分鐘

    步驟1、2混合，加入蛋白、木薯粉、香菜、鹽、胡椒粉、酒，以叉子攪拌至黏稠的筋性 放進冰箱冷藏15-20分鐘

  • 這裡使用的是直徑約16公分的越式春捲皮 這份食材大約可做三個

    這裡使用的是直徑約16公分的越式春捲皮 這份食材大約可做三個

  • 以噴壺略為噴溼春捲皮

    以噴壺略為噴溼春捲皮

  • 將蝦餅餡料置中鋪平，另取一張春捲皮，同樣噴溼，覆蓋在上面，仔細將四周黏合 以竹籖將兩面戳數個小洞，避免下鍋後受熱膨脹

    將蝦餅餡料置中鋪平，另取一張春捲皮，同樣噴溼，覆蓋在上面，仔細將四周黏合 以竹籖將兩面戳數個小洞，避免下鍋後受熱膨脹

  • 鍋子加油燒熱，小心地將包好的蝦餅入鍋煎至兩面金黃酥脆

    鍋子加油燒熱，小心地將包好的蝦餅入鍋煎至兩面金黃酥脆

  • 起鍋後切成數片，沾酸甜醬或梅子醬都好吃😋！

    起鍋後切成數片，沾酸甜醬或梅子醬都好吃😋！

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小紅莓 378 食譜 2,694 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙，雖然不完美，但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度！

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留言

共 2 則
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  • 盧帝帝
    盧帝帝

    可以➕高麗菜絲嗎？

    小紅莓
    作者小紅莓

    你好～因為高麗菜容易出水，會讓內餡過於軟爛而影響口感，所以不建議使用。 謝謝！

  • Nicole Chiu
    Nicole Chiu

    皮整個黏在棧板上⋯⋯⋯⋯

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