月亮蝦餅

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大人小孩都喜歡的月亮蝦餅,其實只要幾個步驟就可以吃到囉~🌜🍤🌛

食材

蝦仁 200g
花枝肉 少許
香菜 少許
木薯粉 1/2小匙
1/4小匙
胡椒粉 少許
米酒 適量
蛋白 1顆
越式春捲皮 6張
  • 1 將3/4的蝦仁、花枝肉以電動攪拌機打成泥狀
  • 2 1/4的蝦仁、花枝切小塊,以保留口感
  • 3 步驟1、2混合,加入蛋白、木薯粉、香菜、鹽、胡椒粉、酒,以叉子攪拌至黏稠的筋性 放進冰箱冷藏15-20分鐘
  • 4 這裡使用的是直徑約16公分的越式春捲皮 這份食材大約可做三個
  • 5 以噴壺略為噴溼春捲皮
  • 6 將蝦餅餡料置中鋪平,另取一張春捲皮,同樣噴溼,覆蓋在上面,仔細將四周黏合 以竹籖將兩面戳數個小洞,避免下鍋後受熱膨脹
  • 7 鍋子加油燒熱,小心地將包好的蝦餅入鍋煎至兩面金黃酥脆
  • 8 起鍋後切成數片,沾酸甜醬或梅子醬都好吃😋!
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2017/01/07 發表 1.8 萬 瀏覽

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